Hier begegnen wir einem Wein, der sein Terroir klar und eindeutig widerspiegelt. In der Tat widmet sich sein Erzeuger und Besitzer des Familienguts, Christophe Cordier, der Herstellung von großen Terroir-Weinen, die an die Weine der Côte d'Or heranreichen. Dabei sind die natürlichen Elemente von besonderer Bedeutung. Der Boden wird sorgfältig bearbeitet um seine Mikroorganismen zu fördern und die Wurzeln zu befähigen ihre Nährstoffe tief aus dem Boden zu ziehen (dies verschafft dem Wein Komplexität). Die Chardonnay-Reben erlangen eine optimale Reife dank des gekonnten Schnitts und werden von Hand geerntet, bevor sie in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert werden. Hier werden sie in ganzen Rispen gepresst und der Most gelangt durch Schwerkraft in die Fässer, in denen er mithilfe der natürlichen Hefen gärt. Christophe Cordier kontrolliert die Temperatur bei jeder einzelnen Etappe und vollzieht eine lange Reife im Holzfass und auf Hefen. Schließlich wird der Wein ohne vorheriges Schönen, aber nach einer leichten Filtration in Flaschen gefüllt.
Die Verkostung präsentiert einen Wein mit einer wunderbar gelben Robe, deren grüne Lichtreflexe mit dem Alter ins Goldene übergehen. Es steigen zarte Noten von weißem Obst, weißen Blumen, gelben Früchten, Trockenfrüchten (Mandel, Haselnuss) und Brot auf. Der Gaumen zeigt sich ebenfalls elegant und großzügig. Höchst geschmeidig, wird er ausgeglichen durch eine angenehme Mineralität und Säure, die Frische und ein gutes Reifepotenzial garantieren.