Rimettere i sogni al centro del mondo, quelli della nostra incosciente innocenza, che apre tutti gli orizzonti! Non si tratta di una citazione di Rimbaud, ma dell’idea di rinnovamento del 2013, di una tenuta di carattere familiare, il Domaine Mischler, situato a Bennwihr, che apparteneva alla famiglia materna di Mathieu Deiss. Il nonno di Mathieu non è mai riuscito a placare la sua sete di libertà, così il nipote gli rende questo bellissimo tributo, realizzando una tenuta ispirata a ideali d’indipendenza e innovazione - non si acquistano uve, si vinificano e affinano solo quelle provenienti da parcelle di proprietà. Il sogno contadino della famiglia si realizza! In seguito, Mathieu è stato affiancato nell'avventura dalla sua compagna Emmanuelle Milan, figlia del famoso Henri Milan, e quindi anche lei proveniente di un'ottima scuola...
La tenuta di sette ettari è gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, una scelta che fa parte di questa visione di libertà. I due viticoltori hanno sicuramente ereditato il talento di famiglia, che hanno messo magnificamente a frutto, aggiungendo l’entusiasmo della gioventù. Una stella nascente in Alsazia, particolarmente apprezzata per i suoi orange wine di altissimo livello, ma l'intera gamma merita tutta la vostra attenzione.

Con ognuno dei suoi vini Le Vignoble du Rêveur ci porta in un universo fiabesco, a metà strada tra favola e poesia. Questa cuvée sembra richiamare deliziose caramelle per bambini, o forse la celebre canzone di Edith Piaf... Quel che è certo, è che il suo splendido bouquet coniuga aromi di fiori e limone, mentre il palato è al contempo fresco ed equilibrato.
Questo vino, certificato come biologico e biodinamico, è composto da 60% di gewürztraminer e 40% di riesling. Le vigne hanno un’età media di 40 anni e sono coltivate su terreni alluvionali del Quaternario nel comune di Bennwihr.
Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox e fatte invecchiare sulle fecce fini per un anno. Prima dell'imbottigliamento, viene aggiunto all’assemblaggio il 10% di gewürztraminer, il quale garantisce un finale vivace e tannini naturali, una tecnica che riduce la quantità di solforosa da aggiungere alla cuvée.