Rimettere i sogni al centro del mondo, quelli della nostra incosciente innocenza, che apre tutti gli orizzonti! Non si tratta di una citazione di Rimbaud, ma dell’idea di rinnovamento del 2013, di una tenuta di carattere familiare, il Domaine Mischler, situato a Bennwihr, che apparteneva alla famiglia materna di Mathieu Deiss. Il nonno di Mathieu non è mai riuscito a placare la sua sete di libertà, così il nipote gli rende questo bellissimo tributo, realizzando una tenuta ispirata a ideali d’indipendenza e innovazione - non si acquistano uve, si vinificano e affinano solo quelle provenienti da parcelle di proprietà. Il sogno contadino della famiglia si realizza! In seguito, Mathieu è stato affiancato nell'avventura dalla sua compagna Emmanuelle Milan, figlia del famoso Henri Milan, e quindi anche lei proveniente di un'ottima scuola...
La tenuta di sette ettari è gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, una scelta che fa parte di questa visione di libertà. I due viticoltori hanno sicuramente ereditato il talento di famiglia, che hanno messo magnificamente a frutto, aggiungendo l’entusiasmo della gioventù. Una stella nascente in Alsazia, particolarmente apprezzata per i suoi orange wine di altissimo livello, ma l'intera gamma merita tutta la vostra attenzione.

Questo riesling in purezza proviene da vigne con un’età media di 45 anni, piantate su terreni alluvionali del Quaternario nel comune di Bennwihr. Le Vignoble du Rêveur è coltivato secondo i principi biologici e biodinamici. Il riesling e diverse varietà di pinot vengono fatti macerare per 10 giorni prima della vinificazione, che avviene in botti senza aggiunta di lieviti. Il vino invecchia per un anno sulle fecce fini e al momento dell’imbottigliamento viene aggiunta una piccola quantità di solforosa. Al palato si rivela denso, strutturato, aromatico e dotato di intense note floreali.