Côtes Catalanes Les Clos Perdus L'Année 2018

Il Domaine Les Clos Perdus è gestito da Paul Old e Hugo Stewart. Il suo nome fa riferimento alle vecchie vigne della tenuta, isolate sulle colline e trascurate dagli altri viticoltori perché troppo difficili da coltivare. Nella tenuta si privilegiano le basse rese, nel rispetto della specificità di ciascuno dei terroir e dei vitigni, una scelta che conferisce ai vini una notevole tipicità. La tenuta (32 parcelle su una superficie di 20 ha) è stata convertita all'agricoltura biologica e alcune parcelle sono coltivate con un approccio biodinamico.

L’Année è un assemblaggio di grenache al 60%, syrah al 30% e carignan al 10% che vuole rispecchiare il più fedelmente possibile le specificità delle diverse annate. Le vigne sono coltivate in agricoltura biologica e biodinamica da Paul Old e Hugo Steward, un australiano e un inglese che si sono innamorati del Roussillon.
Le uve sono vendemmiate manualmente e solo il 5% è lasciato a grappolo intero. Il mosto viene fatto fermentare tramite l’azione dei lieviti indigeni e il vino viene lasciato affinare sulle fecce in vasche di acciaio inox per nove mesi.
Il risultato è una cuvée brillante, piena di energia e freschezza.