Questa cuvée è il risultato di un piccolo errore, poiché a causa della rottura della colonna coffee still (alambicco a colonna), il tasso di congeneri presenti in questo whisky era particolarmente alto rispetto alle molecole aromatiche, impedendo il rispetto dello standard della distilleria da cui proviene: la distilleria di Antigua. È così che nel 2017 Luca Gargano - uno dei più grandi collezionisti di distillati e grande appassionato di rum - durante un tour nei Caraibi ha recuperato per il nostro più grande piacere (e quello delle nostre papille gustative) le 27 botti generate da questo errore di produzione.
Il risultato? Il rum ha un titolo alcolometrico di 66% vol. ed è un distillato assolutamente puro e senza additivi. È un rum prodotto con melassa, concentrato e gustoso. All’olfatto è intenso e armonioso, con note di vaniglia e tabacco, sfumature di frutta secca e di pepe. Al palato vi sorprenderà la sua potenza, accompagnata da aromi di agrumi, cioccolato e vaniglia. Il finale è molto persistente, con una chiusura speziata.
Perché non ammorbidire un po' la potenza di questo rum con la freschezza di un sorbetto al lime? Si può anche abbinare a un piatto di frutti di mare, come ad esempio delle capesante.