Diese Abfüllung ist die Frucht eines kleinen Fehlers, denn auf Grund eines Bruchs der Coffee Still Kolonne (Destillierkolonne) war der Begleitstoffgehalt in diesem Whisky im Vergleich zu seinen aromatischen Molekülen abnormal hoch, sodass er nicht mehr die Normen der Brennerei Antigua erfüllte, aus der er stammt. So hat Luca Gargano (einer der größten Spirituosen-Sammler und Rumliebhaber), der zu diesem Zeitpunkt in der Karibik unterwegs war, 2017 die 27 von dem Fauxpas betroffenen Fässer ganz zu unserer Freude (und der unserer Geschmacksknospen) eingesammelt.
Das Ergebnis? Ein Rhum mit 66 % Alkohol und ein absolut reines Produkt ohne Zusätze. Es handelt sich um einen konzentrierten und aromatischen Melasse-Rum. Die Nase ist intensiv und köstlich und weist Noten von Vanille und Tabak, Trockenfrüchten, aber auch Pfeffer auf. Am Gaumen werden Sie seine Kraft, vereinzelte Aromen von Zitrusfrüchten, Schokolade oder nochmals Vanille in Staunen versetzen. Das Finale ist wirklich langanhaltend und zieht sich geruhsam auf Gewürzen hin.
Warum mildern Sie die Kraft dieses Rums nicht ein bisschen mit der Frische eines Limonensorbets ab? Sie können ihn auch mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln verbinden.