Cette cuvée est le fruit d’’une petite erreur, puisqu’’en raison de la rupture de la colonne coffee still (alambic à colonne), le taux de congénères présents dans ce whisky était anormalement haut par rapport à ses molécules aromatiques, empêchant que celui-ci ne respecte les normes de la distillerie dont il est issu, la distillerie d'Antigua. C’’est ainsi qu’’en 2017, Luca Gargano - l’’un des plus grands collectionneurs de spiritueux et homme du rhum – alors en vadrouille dans les Caraïbes a récupéré pour notre plus grand plaisir (et celui de nos papilles) les 27 fûts concernés par la maladresse.
Le résultat ? Ce rhum titre à 66%, et c’’est un produit absolument pur et sans ajout. C’’est un rhum de mélasse concentré et savoureux. Le nez est intense et gourmand, des notes de vanille et de tabac, quelques fruits secs mais aussi de poivre. En bouche, la puissance saura vous étonner, quelques arômes d’’agrumes, de chocolat ou encore de vanille. La finale est bel et bien persistante, l’’on reste tranquillement sur des épices.
Pourquoi ne pas adoucir un peu la puissance de ce rhum par la fraicheur d’’un sorbet de citron vert ? Vous pourrez également l’’associer avec un plat de fruits de la mer, comme des Saint-Jacques.