Chi non conosce il cuoco Jean Darroze? Figura emblematica della gastronomia del dipartimento delle Landes, questo chef della Francia sud-occidentale ha trasmesso la sua passione per la cucina, i grandi vini e le acquaviti regionali a suo figlio Francis. Quest’ultimo ha rapidamente sviluppato un palato esigente e dagli anni ’50 è andato alla ricerca di Armagnac poco noti. La sua ricerca è andata così bene che negli anni ’70 ha fatto costruire una cantina dedicata all’invecchiamento di questi distillati. Dopo di lui, anche suo figlio Marc ha deciso di continuare la produzione di questi gioielli, che iDealwine ha il piacere di proporre sul proprio sito.

A una quindicina di chilometri dal borgo di Labastide-d'Armagnac, nel cuore della regione dell'Armagnac, nelle terre di Perquie (Landes), Château de Gaube coltiva le vigne per conto della Maison Darroze. La famiglia Morel, di origini svizzere, vi esercita la propria attività dal 1956.
Le vigne sono coltivate con il vitigno baco, una varietà ibrida nata dall'incrocio tra folle blanche e noah americano, più resistente alle malattie rispetto alla folle blanche, pur conservando le sue stesse qualità gustative.
Questo Armagnac viene prodotto tramite una distillazione tradizionale in alambicco Armagnacais e un invecchiamento in grandi botti di rovere per diversi anni. Un’acquavite con splendide note di frutta cotta, tostatura e spezie dolci.