Bas-Armagnac Château de Gaube 52° Darroze 1966

L’histoire de la Maison Darroze commence autour de la table de Jean Darroze, cuisinier emblématique de Villeneuve-de-Marsan. Dans les années 1950 et 1960, son fils Francis se met à sélectionner des armagnacs de propriétaires pour les servir au restaurant, avant de répondre aux demandes de restaurateurs. À la fin des années 1960, puis dans les années 1970, cette activité se structure autour d’un négoce spécialisé dans la sélection, l’élevage et la mise en bouteille de pièces d’origine. Marc Darroze, œnologue de formation, rejoint son père en 1994 et dirige aujourd’hui la maison.
Les eaux-de-vie proviennent d’une vingtaine de domaines, principalement situés en Bas-Armagnac, sur des sables fauves. Les cépages locaux, notamment le baco, l’ugni blanc et la folle blanche, sont distillés séparément, parfois sur place grâce à un alambic ambulant à colonne. Les millésimes, les cépages et les origines sont ensuite élevés à part dans les chais de Roquefort et de Labastide-d’Armagnac, sans ajout de sucre, de caramel ni de tanins. La gamme comprend la Collection Unique, les Grands Assemblages, de huit à soixante ans, et les très rares vieux millésimes du Luxe Gascon.
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A une quinzaine de kilomètres du village de Labastide-d'Armagnac, le cœur du pays de l'armagnac, c'est sur les terres de Perquie, dans les Landes, que le Château de Gaube exploite ses vignes pour le compte de la maison Darroze. La famille Morel, originaire de Suisse, y exerce son expertise depuis 1956.
Ici, le baco, ce cépage hybride de folle blanche et de noah américain, est privilégié, notamment parce qu'il s'avère plus résistant aux maladies que le cépage d'origine tout en gardant ses qualités gustatives.
Produit par distillation traditionnelle en alambic armagnacais puis vieilli en fût de chêne de grande taille pendant de nombreuses années, cet armagnac présente de belles notes de fruits cuits, de torréfaction et d'épices douces.