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Franciacorta DOCG Riserva Annamaria Clementi Ca del Bosco 2008

Questa cuvée è frutto di un assemblaggio di chardonnay, pinot blanc e pinot noir ed è un omaggio ad Annamaria Clementi, la madre del viticoltore Maurizio Zanella. Le uve provengono da una dozzina di parcelle selezionate, le cui vigne hanno in media quarant’anni.
All’arrivo in cantina, le uve vengono lavate e poi pressate a grappolo intero. L’uso di solfiti è esiguo (50 mg/L anziché un massimo di 185 mg/L) per consentire al frutto di esprimersi appieno. L’assemblaggio è costituito all’85% da vino dell’annata e l’invecchiamento dura almeno 30 mesi.
La degustazione rivela un bouquet aromatico connotato da note di frutti a bacca rossa e da cenni floreali di violetta. Al palato si avverte una bella acidità, che bilancia a meraviglia il profilo naturalmente ricco e complesso.