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Franciacorta DOCG Riserva Annamaria Clementi Ca del Bosco 2008

Bei dieser Cuvée handelt es sich um eine Assemblage aus Chardonnay, Weißburgunder und Pinot Noir. Sie wurde zu Ehren von Annamaria Clementi, der Mutter des Winzers Maurizio Zanella, hergestellt. Die Trauben stammen von einem Dutzend ausgewählter Parzellen, deren Rebstöcke im Durchschnitt 40 Jahre alt sind.
Sie werden nach ihrer Ankunft im Weinkeller zunächst gewaschen, bevor sie ohne Entrappen gepresst werden. Sie werden zudem leicht geschwefelt (50 mg/l statt maximal 185 mg/l), damit die Fruchtaromen sich vollständig entfalten können. Die Assemblage besteht zu 85 Prozent aus Jahresweinen und wird mindestens 30 Monate lang ausgebaut.
Bei der Verkostung präsentiert der Wein ein aromatisches Bukett mit Noten von roten Früchten und Blüten wie Veilchen. Am Gaumen offenbart sich eine schöne Säure, die die von Natur aus reichhaltige und komplexe Struktur wunderbar ausgleicht.