Il borgo di Aloxe deve il suo nome al più celebre Grand Cru prodotto sul suo terroir, Corton, diventando così l’“Aloxe-Corton” che tutti conosciamo bene. Tuttavia, i vini della zona nei pressi del borgo sono molto diversi da quelli della collina di Corton. I bianchi di Corton sono estremamente intensi e minerali e si distinguono, in base all’esposizione, per la loro freschezza o, al contrario, per la loro estrema maturità. I vini di Aloxe-Corton, principalmente a base di chardonnay, si rivelano invece minerali, vivaci e decisi, e non possiedono l’eleganza e la classe dei Corton. Quando raggiungono la maturità, i vini di Aloxe-Corton sono comunque dotati della tensione e della mineralità tipica dei vini di Borgogna. Queste cuvée necessitano un riposo in cantina di qualche anno, o anche di alcuni decenni, per rivelare il loro pieno potenziale. Si abbineranno alla perfezione ai frutti di mare o a un aperitivo.