Situata a Berkeley, Broc Cellars è una cantina urbana fondata da Chris Brockway e dalla sua compagna Bridget Leary. Dopo essersi laureato in filosofia, ha deciso di cambiare carriera e di studiare viticoltura ed enologia, per poi trasferirsi in California. Il suo interesse per i vini naturali l’ha subito indirizzato verso questo tipo di vinificazione caratterizzata dal minimo intervento. Le uve provengono da 17 vigneti, la maggior parte dei quali sono coltivati in modo biologico e includono vitigni un po' trascurati, come il picpoul. Questa tenuta ha dato vita a vini di altissimo livello, caratterizzati da una grande finezza e freschezza, e da un basso livello alcolico.

Broc Cellars è stata fondata da Chris Brockway e dalla sua compagna Bridget Leary. Questa cantina situata a Berkeley in California ha rivoluzionato le regole della produzione vinicola dimostrando che le urban winery sono in grado di produrre vini di alto livello. Il 95% delle uve proviene da vigne in cui l’uso di pesticidi e concimi chimici è bandito. Tra le varietà di uve troviamo il cabernet sauvignon, lo chardonnay, ma anche vitigni più rari come il picpoul. Le fermentazioni sono sempre innescate dai lieviti indigeni con dosi estremamente ridotte di solfiti. Il risultato è un vino puro, con un basso tenore alcolico e facile da abbinare.
Questa cuvée di chenin blanc in purezza presenta note di frutti tropicali e di mela verde, una trama minerale e una chiusura rinfrescante.