Situé à Berkeley, Broc Cellars est un chai urbain fondé par Chris Brockway et sa compagne Bridget Leary. Après un diplôme de philosophie, il a décidé de se reconvertir et d'entamer des études de viticulture et d'œnologie, puis de s'installer en Californie. S'intéressant aux vins naturels, il s'est d'emblée orienté vers ce type de vinifications peu interventionnistes. L'approvisionnement en raisin se fait auprès de 17 vignobles, dont la majorité sont cultivés selon les principes bio ; ils mettent en avant les cépages un peu oubliés tels que le picpoul. Cette winery a hissé ses vins au plus niveau, il se caractérisent par leur grande finesse, leur faible niveau alcoolique et leur fraîcheur.

À l'origine de Broc Cellars, Chris Brockway et Bridget Leary, sa compagne. Situé dans la ville de Berkeley en Californie, Broc Cellars vient bousculer les codes et prouve que les «urban wineries «  savent produire des vins de haute volée. 95% des raisins sont issus de vignobles qui bannissent les pesticides et les intrants. Dans la palette de cépages, cabernet sauvignon, chardonnay mais aussi des cépages plus rares comme le picpoul.Toutes les fermentations sont faites en levures indigènes avec des doses infimes de soufre. À la clef des vins purs avec un faible degré d'alcool et qui se marient facilement.
Cette cuvée composée à 100% de chenin blanc dévoile des notes de fruits exotiques et de pomme verte reposant une trame minérale et se terminant par une finale salivante.