Nel cuore del Roussillon, precisamente a Collioure, si trova il viticoltore Rasmus Aamand Olesen. Un nome altisonante della regione, anche se in realtà le sue origini sono danesi. E proprio in Danimarca egli portò a termine gli studi di biologia, per poi compiere i primi passi nell’azienda agricola di famiglia. Nel 2016 decise di svolgere un tirocinio in una regione a vocazione vinicola. La scelta ricadde sulla denominazione Banyuls, dove affinò le sue conoscenze talmente bene da decidere di restarci. Nel 2017 si lanciò quindi nell’avventura vinicola, acquistando delle vigne che hanno la particolarità di essere copiantate. Uve syrah, grenache blanc, gris e noir e mourvèdre coesistono perciò nel vigneto. La coltura è particolarmente attenta e prevede una vinificazione che può essere definita “naturale”. La diraspatura avviene in maniera tradizionale e il mosto è vinificato in barrique di legno. L’invecchiamento è lungo, per consentire ai vini di acquisire delicatezza. Ecco perché questi sono caratterizzati da un equilibrio sottile tra potenza del sud e freschezza salina, vera identità di questo terroir che risente dell’influsso del mar Mediterraneo. Altra chicca, la tenuta è stata chiamata “Nénu”, che significa “vino a due mani”. Il messaggio è chiaro...

La cuvée de Claude è un assemblaggio di grenache noir e mourvèdre firmato dal Domaine Nénu, il cui nome significa “Vino in due mani” in danese. Questo nettare è stato vinificato con cura da un giovane viticoltore originario della Danimarca che, dopo aver concluso gli studi di biologia nel suo paese natale, si è trasferito a Banyuls per fare un po’ di gavetta in un'azienda vinicola. Il suo amore per la regione si trasforma così in un progetto concreto ed è qui che decide di fondare la sua tenuta. Le vigne sono state piantate nel 2017. I suoi vini sono frutto di una coltivazione sostenibile senza l’uso di prodotti chimici e di una vinificazione meticolosa che non impiega additivi.
Consigliamo di degustare questa cuvée dopo qualche anno di riposo in cantina. Che sia un vino intenso, non c’è alcun dubbio. Ma è anche equilibrato da una grande freschezza, derivante dall’influenza del Mar Mediterraneo. Alla vista si presenta con un bel colore rosso granata, che offre un bouquet aromatico particolarmente intenso. All’olfatto ritroviamo note di frutti a bacca rossa e nera, di macchia mediterranea, spezie dolci e con il tempo, sentori animali, di cuoio e muschio.