Presente a Chablis fin dall'inizio del XIX secolo, la famiglia Moreau ha acquisito le sue prime parcelle di vigne nel 1904 (il Clos des Hospices). Oggi possiede 65 ettari, distribuiti nelle diverse denominazioni di Chablis, ma che fanno parte di un unico appezzamento. In particolare, la tenuta possiede cinque Grand Cru, di cui uno in monopole. Louis Moreau, rappresentante della sesta generazione, dal 1994 è a capo della proprietà di famiglia. I vini della tenuta possiedono un interessante livello qualitativo, pur mantenendo dei prezzi molto ragionevoli.

Il Domaine Louis Moreau è situato nel cuore del vigneto di Chablis e produce vini di fama internazionale. Le vigne della tenuta, costituite unicamente da chardonnay, sono distribuite nei quattro livelli della denominazione (Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru) e danno origine a vini di grande eleganza in cui predomina il lato minerale. La tenuta, fondata a Chablis nel 1814, è diretta da Louis Moreau che ha scelto l’agricoltura sostenibile allo scopo di preservare la qualità intrinseca delle vigne e delle uve.
Questo Chablis molto fruttato sprigiona note di frutti a polpa bianca come la mela e la pera. Dopo un passaggio in decanter, libera anche note di sottobosco e al palato mette il luce una struttura complessa. Il finale è vivace, caratteristico del suolo pietroso di Les Vaillons.