Die Familie Moreau ist seit Anfang des 19. Jahrhunderts im Chablis ansässig. 1904 erwarb sie ihre ersten Parzellen (Clos des Hospices). Heute verfügt sie über eine zusammenhängende Rebfläche von 65 Hektar, die über die verschiedenen Appellationen von Chablis verteilt ist. Darunter sind fünf Grands Crus, einer in Monopollage. Seit 1994 wird das Familiengut in sechster Generation von Louis Moreau geleitet. Die Weine dieses Guts erreichen ein interessantes Niveau und die Preise sind sehr erschwinglich geblieben.

Das Weingut Louis Moreau befindet sich im Herzen des Weinbaugebiets Chablis. Seine Weine sind weltweit bekannt. Die Rebstöcke (ausschließlich Chardonnay) sind über die vier Ebenen der Appellation (Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru) verteilt. Das Ziel ist es, ausgesprochen elegante und mineralische Weine zu produzieren. Das seit 1814 in Chablis ansässige Weingut wird von Louis Moreau geleitet, der auf integrierte Anbaumethoden setzt und somit die ureigene Qualität seiner Rebstöcke und Trauben bewahrt.
Dieser äußerst fruchtige Chablis verströmt Noten von weißen Früchten wie Apfel und Birne. Durch das Atmen entwickeln sich Noten von Unterholz und verleihen dem Wein am Gaumen eine komplexe Struktur. Der Abgang ist lebhaft und charakteristisch für den steinigen Boden des Climats Vaillons.