Installée à Chablis depuis 1814, la famille Moreau incarne l'une des dynasties viticoles les plus enracinées de la région. La date fondatrice est celle de 1904, lorsque Jean-Joseph Moreau acquit le Clos des Hospices au sein du Grand Cru Les Clos — parcelle exploitée depuis lors en monopole exclusif. Fait rarissime en Bourgogne, les 65 hectares du domaine sont réunis en un seul tenant, sur un terroir d'ancienne truffière aux sols kimméridgiens d'exception. La gamme couvre l'ensemble des quatre niveaux d'appellation chablisienne, depuis le Petit Chablis jusqu'aux cinq grands crus (Les Clos, Valmur, Blanchot, Vaudésir, Les Bougros), dont un en monopole. Depuis 1994, Louis Moreau, sixième génération, conduit le domaine avec son épouse Anne, après une formation en œnologie en Californie. Sa philosophie : cuves inox et fermentations spontanées pour préserver la minéralité et la typicité chablisienne, sélections massales pour valoriser les terroirs, lutte raisonnée avec conversion bio en cours sur les meilleures parcelles. Des vins de haute garde, à la tension iodée caractéristique, salués par la critique internationale — et proposés à des prix remarquablement accessibles.

Le domaine Louis Moreau est situé en plein coeur du vignoble de Chablis et produit des vins de renommée internationale. Les vignes du domaine composées uniquement de chardonnay sont réparties sur les quatre niveaux d'appellation (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er cru et Chablis grand cru) et ont à coeur de délivrer des vins d'une grande élégance, dominés par la minéralité. Installé depuis 1814 à Chablis, le domaine est dirigé par Louis Moreau qui privilégie un travail raisonné de la vigne et préserve la qualité intrinsèque des ses vignes et de ses raisins.
Très fruité, ce chablis dévoile des notes de fruits blancs comme la pomme et la poire. En s'aérant, des notes de sous-bois apparaissent et apportent en bouche une structure complexe. La finale est vivace, caractéristique du sol caillouteux des Vaillons.