Installée à Chablis depuis le début du 19e siècle, la famille Moreau a acquis ses premières parcelles de vignes en 1904 (le Clos des Hospices). Aujourd'hui, elle en possède 65 hectares, réparties sur les différentes appellations chablisiennes, mais toutes d'un seul tenant. Le domaine possède notamment cinq grands crus, dont un en monopole. Depuis 1994, Louis Moreau, représentant de la 6e génération, est à la tête du domaine familial. Les vins de ce domaine atteignent un niveau intéressant et conservent des prix très doux.

Le domaine Louis Moreau est situé en plein coeur du vignoble de Chablis et produit des vins de renommée internationale. Les vignes du domaine composées uniquement de chardonnay sont réparties sur les quatre niveaux d'appellation (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er cru et Chablis grand cru) et ont à coeur de délivrer des vins d'une grande élégance, dominés par la minéralité. Installé depuis 1814 à Chablis, le domaine est dirigé par Louis Moreau qui privilégie un travail raisonné de la vigne et préserve la qualité intrinsèque des ses vignes et de ses raisins.
Très fruité, ce chablis dévoile des notes de fruits blancs comme la pomme et la poire. En s'aérant, des notes de sous-bois apparaissent et apportent en bouche une structure complexe. La finale est vivace, caractéristique du sol caillouteux des Vaillons.