Nipote di un viticoltore di Anjou, Olivier Pithon ha anche un fratello maggiore, Jo Pithon, che coltivava vigne nell’area di Coteaux du Layon (la sua tenuta è stata acquisita dal Domaine Belargus). Dopo aver iniziato la sua formazione nella tenuta di famiglia e aver maturato numerose esperienze in diverse regioni, tra cui alcuni anni trascorsi a Bordeaux, nel 2001 Olivier Pithon si è stabilito a Calce, vicino a Perpignan. Il suo vigneto di 22 ettari, situato a 300 metri di altitudine, è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Olivier possiede una visione complessiva dell’attività agricola: oltre all’utilizzo dei preparati biodinamici 500 e 501, ripianta siepi, semina cereali tra i filari di alcuni vigneti per creare una copertura vegetale permanente e alleva animali in vigna da ottobre ad aprile (soprattutto pecore). I vini di Olivier Pithon sono autentici, equilibrati e molto espressivi. I vitigni grenache (noir, gris e blanc), maccabeu, carignan e mourvèdre sono coltivati su terreni differenti, composti da calcare, marne e scisti.

Per saperne di più sulla tenuta, leggi l’articolo che le abbiamo dedicato sul nostro Blog.

Olivier Pithon, fratello di Jo Pithon, è cresciuto nell’Anjou. Il suo futuro di viticoltore era segnato da quando a soli 4 anni suo fratello Jo lo portava con sé in cantina. All’inizio del 2001 si è stabilito nel Roussillon. La scelta di questa zona è stata quasi spontanea; dopo aver trascorso la giovinezza in Anjou ed essersi formato in viticoltura a Bordeaux, ha desiderato infatti scoprire nuove terre e ha scelto un territorio dal fascino inimitabile. Accompagnato da una mucca e da una giumenta, ha quindi messo radici in quest’area della Francia. Ha da subito optato per l’agricoltura biologica. Con il tempo poi, man mano che degustava nuovi vini, ha scelto di orientarsi verso l’agricoltura biodinamica e la sua tenuta ha ottenuto la certificazione nel 2014.
È una cuvée parcellare di grenache noir, coltivato in un meraviglioso terroir di scisti. Le parcelle del Colt d’en Olby, ovvero il Clos d’Olby, sono ubicate di fronte al mare a 250 metri di altitudine. Il vino matura pazientemente in grandi botti di legno per quasi 18 mesi. Le rese sono limitate a 20 ettolitri per ettaro.