Detenuto dalla famiglia Noël-Bouton da oltre tre secoli, il Domaine de la Folie ha sede a Chagny, tra Bouzeron e Rully. Il primo ad aver contribuito al successo della tenuta è stato Etienne-Jules Marey, medico e inventore del cronofotografo, l’antenato della telecamera. L’azienda viticola produce oggi vini degni di nota, tra i quali figurano alcuni bianchi estremamente eleganti.

Situato a Chagny, il Domaine de la Folie è una delle tenute di punta dei grandi terroir di Rully, che negli ultimi anni ha dato prova di grande eleganza.
Questa cuvée nasce da un assemblaggio di parcelle che occupano una superficie di 1,60 ettari. Dopo la diraspatura delle uve, il vino è vinificato e invecchiato in botti di rovere, di cui il 20% nuove. Il terroir di argilla e calcare del comune garantisce a questa cuvée un’espressione nel più classico stile borgognone.
Il vino è il riflesso dei bei terroir del comune e si distingue per le sue note di rovo, frutti a bacca rossa e nera, ma anche per la leggera sfumatura di vaniglia donata dal legno. Lasciatela invecchiare in cantina almeno una decina d’anni in base all’annata.