Le domaine de la Folie, situé à Chagny, entre Bouzeron et Rully, est la propriété de la famille Noël-Bouton depuis trois siècles. C'est Etienne-Jules Marey, médecin et inventeur du chronophotographe, (ancêtre de la caméra) qui a le premier mis en valeur l'exploitation familiale. Ce domaine produit des vins intéressants, notamment des blancs très élégants.

Installé à Chagny, le domaine de la Folie est une figure des grands terroirs de Rully. Le domaine a su faire montre d'élégance au cours des dernières années.
Cette cuvée est un assemblage de parcelles étendues sur 1.60 hectares. Les raisins sont égrappés et le vin est vinifié puis élevé en fûts, dont 20 % de fûts neufs. Le terroir argilo calcaire de la commune garantit à cette cuvée une expression classiquement bourguignonne.
Cette cuvée est le reflet des beaux terroirs de la commune, s'exprimant sur des notes de ronce, de fruits rouges et noirs, mais aussi autour d'une légère trame vanillée, apportée par le bois. Vous pouvez laisser vieillir cette cuvée au moins une dizaine d'années, suivant les millésimes.