Mannochmore fu fondata negli anni ‘60 per rispondere alla crescente richiesta di whisky. Principalmente utilizzata per produrre whisky destinato agli assemblaggi Haig e Dimple, la distilleria è conosciuta oggi dai collezionisti per il suo emblematico whisky di colore nero «Loch Dhu». Quest’ultimo, aspramente criticato al momento della sua uscita a causa del colore innaturale, tornerà in auge qualche tempo più tardi grazie al mercato secondario.

Single cask Mannochmore (#16594) distillato nel 1991 e imbottigliato a gradazione naturale nel 2005 dopo 13 anni di maturazione in botti di vino sudafricano, simile a vini di Jerez. Signatory Vintage è stata fondata nel 1988 da Andrew Symington, il quale ha iniziato lavorando presso la Prestonfield House di Edimburgo, dove si occupava di selezionare le botti appositamente per l'hotel. Nel 2002 ha acquisito la distilleria Edradour a Pitlochry, nelle Highlands e ha trasferito le cantine di Signatory Vintage di fronte alla distilleria. Edizione limitata di 631 bottiglie.