Vin de France Trésor d'Aiglepierre - Echarde Jean-Marc Brignot 2004

Una cuvée estremamente rara, realizzata da una tenuta che è esistita solo per otto brevi anni, prima che il viticoltore, pioniere dei vini naturali, partisse per il Giappone. In questo breve lasso di tempo, Jean-Marc Brignot si è distinto lavorando nel modo più naturale possibile in vigna come in cantina e prediligendo prodotti privi di solfiti. Frutto di vigne piantate sui terreni argillosi-silicei ad Arbois, questo Chardonnay dello Jura si presenta con un colore giallo paglierino e regala aromi floreali e fruttati. Al palato è equilibrato e arricchito da note minerali. Si abbina bene con del formaggio Comté o con una una blanquette di vitello.