Situata a Auxey-Duresses, la tenuta Prunier-Damy nasce dall’unione di due vigneti: gli appezzamenti della tenuta Damy (Gagnard) risalenti al 1712, e quelli della famiglia Prunier risalenti al 1840. Dal 2010, Justine Damy ha ripreso le redini dell’azienda a conduzione familiare, succedendo ai genitori Philippe e Annie. Depositaria del savoir-faire di famiglia, Justine decide di rendere omaggio ad Auxey-Duresses, una discreta denominazione della Côte de Beaune: qui, coltiva i suoi 16 ettari di vigne per produrre vini di ottima qualità che esprimono appieno le caratteristiche del loro terroir d'origine.
Nel 2007, la tenuta si modernizza grazie alla costruzione di una nuova cantina. In vigna, vengono utilizzati metodi di coltivazione sostenibili e alcuni prodotti biologici, sebbene la proprietà non abbia ancora ottenuto la certificazione. Colture di copertura, rese limitate, vendemmie sempre più manuali, vinificazioni in vasche e invecchiamenti in barrique (con un’elevata percentuale di botti utilizzate).
Le cuvée della tenuta si distinguono per il loro profilo autentico, morbido e armonioso. Un’ottima occasione per scoprire eccellenti vini di terroir a un prezzo accessibile...

Pommard è una denominazione della Côte de Beaune celebre per i suoi vini rossi maturi, di carattere e ideali per l’invecchiamento. “Trois Follots” di Prunier-Damy non fa eccezione alla regola: la sua struttura corposa è ritmata da tannini sottili ma ben presenti, che diventeranno più morbidi con il passare del tempo. Il suo bouquet intenso rivela note di frutti rossi e neri, prugna, mora e ribes.
Le uve di pinot nero provengono da vigne degli anni ‘50 che, grazie alle rese limitate, offrono un frutto concentrato. Il vigneto è coltivato con cura secondo i principi dell’agricoltura sostenibile su un pendio scosceso, situato nei pressi del celebre Premier Cru Rugiens.
In cantina, la vinificazione è realizzata in vasche di acciaio inox termoregolate. Il controllo delle temperature, tappa fondamentale nella produzione, consente di preservare la raffinatezza del frutto e di ottenere una bella struttura. Sempre in linea con questa filosofia, la tenuta ha optato per una vinificazione delicata con leggeri rimontaggi e follature. Dopo la fermentazione, si realizza una delicata pressatura mediante pressa pneumatica. Infine, la cuvée riposa per un anno in barrique, con una percentuale di legno nuovo pari al 30%.