Das Weingut Prunier-Damy in Auxey-Duresses ist aus einer Zusammenlegung der Parzellen zweier Weinberge auf dem Domaine Damy (Gagnard) aus dem Jahre 1712 und auf dem Gut der Familie Prunier aus dem Jahre 1840 entstanden. 2010 hat Justine Damy die Leitung von ihren Eltern Philippe und Annie übernommen. Als Erbin des familiären Know-hows und stolze Bewohnerin des Dorfes Auxey-Duresses, einer abgelegenen Appellation an der Côte de Beaune, bewirtschaftet sie eine 16 Hektar große Rebfläche, die für ihr Terroir typische, erstklassige Weine hervorbringt.
2007 wurde eine neue Kellerei errichtet. Justine verwendet bestimmte Bio-Produkte und arbeitet damit nach den Regeln des schonenden Anbaus (Zertifizierung steht noch aus): Deckfrüchte, kontrollierte Erträge, immer häufigere Handlese, Vinifizierung im Bottich, dann Reifung im Fass (zumeist in alten Tonnen).
Die Weine sind authentisch, köstlich und geschmeidig. Wir empfehlen sie Ihnen heute, da man mit ihnen noch Terroir-Weine zum erschwinglichen Preis erwerben kann.

Pommard ist eine Appellation an der Côte de Beaune und berühmt für ihre ausdrucksstarken, reifen und lagerfähigen Rotweine. Auch der «Trois Follots» aus Prunier-Damy bildet da keine Ausnahme, wie er mit seinem fleischigen Körper und seinen feinen, aber gut spürbaren Tanninen beweist, die sich mit der Zeit legen. Der kräftige Duft verströmt Noten nach roten und schwarzen Früchten, Pflaumen, Brombeeren und Cassis. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von zwei in den 1950er-Jahren gepflanzten Rebstöcken und führen zu geringen, aber konzentrierten Erträgen. Sie werden sorgfältig und nach schonenden Methoden auf einer Parzelle an einem Steilhang angebaut, unweit der berühmten Premier-Cru-Lage «Rugiens». Im Keller werden die Trauben in thermoregulierten Edelstahltanks vinifiziert. Die Temperaturkontrolle ist wichtig, um den feinen Fruchtgeschmack und die Struktur des Weins zu erhalten. Daher erfolgt auch eine milde Vinifizierung durch sanftes Unterstampfen und Umpumpen. Nach der Gärung werden die Beeren in einer pneumatischen Presse sanft gepresst. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in Fässern heran, die bis zu 30 % aus neuem Holz bestehen.