Latricières-Chambertin Grand Cru Jean Féry & Fils 2013

Jean Féry et Fils è una tenuta familiare borgognona, che da ben quattro generazioni mette in luce tutta la bellezza della Côte de Beaune e della Côte de Nuits. Oggi è diretta con maestria da Frédéric Féry e dal padre Jean-Louis. Animati dalla bellezza della materia vivente, i due viticoltori si occupano dei loro quattordici ettari di vigne secondo principi biologici degni di rispetto. Il loro obiettivo? Sfruttare al meglio la proprietà che hanno avuto la fortuna di ereditare, attraverso un lavoro della vigna il più rigoroso possibile. Perché è dalla vigna che nasce un vino d’eccellenza. Questo rispetto per la materia prima prosegue ovviamente in cantina. Padre e figlio vinificano i loro vini in modo tranquillo ma deciso, mano nella mano con la natura. I bianchi sono lasciati a maturare per un anno, mentre i rossi per un anno e mezzo. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora un po’ in cantina, allo scopo di favorire una piacevole degustazione. Non resta che provare per credere...