L'IGP Pays du Gard Anglada du Domaine Roc d'Anglade, élaboré par Rémy Pédréno, est un vin captivant issu d'un assemblage harmonieux de carignan, cinsault, grenache, mourvèdre et syrah. Sa robe, souvent d'une teinte grenat profond, révèle immédiatement son caractère.
Au nez, ce vin exprime une complexité aromatique riche, mêlant des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, telles que la cerise et la mûre, à des nuances épicées et légèrement boisées. À l’aération, des arômes de garrigue et de réglisse se dévoilent, soulignant son identité méditerranéenne. En bouche, l'attaque est franche et vive, offrant une belle fraîcheur. Le milieu de bouche est structuré, avec des tannins soyeux et une acidité bien équilibrée, ce qui confère au vin une élégance et un volume appréciables. Les saveurs de fruits noirs persistent, accompagnées de touches de poivre et d’herbes sauvages, conduisant à une finale longue et savoureuse.
Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes grillées, des plats méditerranéens ou encore des fromages affinés. Doté d'un bon potentiel de garde, il pourra se bonifier avec quelques années en cave, dévoilant encore plus de profondeur et de complexité.