Vins biodynamiques : sélection de domaines certifiés et engagés
La biodynamie, un concept assez flou pour certains, une pratique occulte pour d'autres… Mais alors, qu'est-ce que c'est réellement ?
Déclinaison de la viticulture biologique, la biodynamie vient du grec "bios", la vie, et "dynamis", la force, et se réfère ainsi au respect et à la régénération des forces vitales des êtres vivants. C'est une pratique initiée par Rudolf Steiner, philosophe et scientifique autrichien, dans les années 20 pour répondre aux enjeux liés à l'industrialisation massive de l'agriculture lors de cette période. Plusieurs de ses principes sont de plus en plus appliqués aujourd'hui dans toutes les régions viticoles et se déploient considérablement tant dans les petits domaines que les plus connus. Cette conversion biodynamique, certifiée par le label Demeter ou Biodyvin, est signe d'un profond échange entre le vigneron et la terre, entre la vigne et la biodiversité qui l'entoure. Parmi les pratiques les plus réalisées, on retrouve par exemple le respect du calendrier lunaire, l'utilisation de concoctions à base de tisanes, de bouse de vache dans des cornes ou de compost. La biodynamie, c'est avant tout une approche différente de l'agriculture et de la viticulture pour tendre à la restauration continuelle de la biodiversité et créer ainsi un environnement riche et vivant pour la vigne. Parmi les pionniers de la biodynamie d'aujourd'hui, on retrouve Nicolas Joly dans la Loire, Le Puy à Bordeaux, Marcel Deiss en Alsace…
