Brunello di Montalcino DOCG
Si l’appellation que l’on connait aujourd’hui est née au milieu du 19ème siècle, c’est au Moyen-âge que les terres de Montalcino sont reconnues pour produire des vins de qualité. Jusqu’en 1888, au cœur de la Toscane, les vins d’assemblage représentaient la majorité de la production. C’est cette année-là que Ferruccio Biondi-Santi utilisa un clone de sangiovese, créé par son grand-père Clemente Santi en 1870 car plus résistant au phylloxéra. Appelé Brunello, il est élevé seul et mis en bouteille sous le même nom. La légende de l’un des vins rouges les plus connus d’Italie et du monde était né.
La mention DOCG viendra protéger ces vins, produits à 40 kilomètres de Sienne, en 1980 sur 24 000 hectares (dont entre 10% et 20% sont plantés). Les vins doivent être composés uniquement de sangiovese, être élevés cinq ans au total dont au moins deux années en fût de chêne et quatre mois en bouteille. La mention de « Riserva » peut être ajoutée si le vin passe au minimum six mois en bouteille et est élevé un total de six années. Si les vignerons le souhaitent, il est possible de déclasser un Brunello di Montalcino DOCG en Rosso di Montalcino DOC lorsque par exemple les vignes sont jeunes. De grands producteurs comme Biondi-Santi, cité précédemment, ou encore Gorelli, Le Ragnaie, Il Poggione, Antinori ou encore Angelo Gaja ont fait la renommée de l’appellation.
