L'AOC Vouvray
Vouvray est une appellation unique par bien des aspects. D’abord, parce qu’elle n’autorise qu’un seul cépage, le chenin blanc – appelé dans ces contrées pineau de la Loire. Ce cépage emblématique donne aussi bien des vins secs, demi-secs, moelleux ou effervescents, parmi les préférés de Gargantua qui les qualifie de « gentils vins blancs, de vins de taffetas ». Après, par son terroir. L’appellation est assise sur une couche de craie tendre, le tuffeau, recouvert d’une couche superficielle d’argile, de silex, de limon ou de sable. Cette terre donne aux vins ce caractère soyeux, salin ou encore fumé, en un mot, suave. L’appellation est aussi pleine de clos - des parcelles ceintes de murs de silex - avec leurs spécificités de terroirs, comparables aux fameux climats bourguignons. Ensuite, par ses paysages, marqués par le paysage des rois, des moines et des Romains. Ces derniers ont creusé des caves troglodytiques à même le tuffeau, qui offrent, encore aujourd’hui les conditions idéales pour élaborer, élever et faire vieillir du vin.
Enfin, par ses vignerons. L’AOC réunit 150 domaines, éparpillés sur 2300 hectares, entre les communes de Tours, Vouvray, Chancay, Noizay, Reugny, Rochecorbon, Vernou-sur-Brenne, Parcay-Meslay. Ils livrent chaque année en moyenne près de 12 000 hectolitres de vin par an. Parmi les plus réputés, on retrouve le Clos Naudin (Vincent Foreau), le domaine Huet, le domaine Vincent Carême, le Clos Thierriere ou encore Sébastien Brunet… Toute ses qualités en font une appellation reconnue depuis 1936.
