Ce brut nature vivant et vibrant est principalement composé de 90% de pinot noir et de 10% de chardonnay, avec notamment 40% de vins de réserve. Travaillé sur des vignes en biodynamie, il est vinifié sans ajout de soufre ni dosage, mettant ainsi en valeur la pureté et l'expression authentique du fruit. La fermentation malolactique se déroule naturellement, suivie d'une légère protection au soufre pour préserver la fraîcheur du moût. L'élevage en fûts de 228 litres, pendant au moins dix mois, confère à ce champagne une complexité et une structure remarquables.
Passons à la dégustation. Cet élixir présente une robe claire et cristalline. Au nez, se dévoilent des notes envoûtantes de fruits rouges et d'agrumes, accompagnées de subtiles nuances de fruits jaunes, de noix et de fleurs séchées. En bouche, l'attaque est ample et mûre, tandis que la finale est longue et sapide, offrant un équilibre parfait entre vivacité et minéralité.