Gevrey-Chambertin Joseph Roty (Domaine) 2019
13%
0.75L
intensité
Une splendide complexité, des saveurs gourmandes, un corps charpenté. Oubliez-le dans votre cave quelques années et découvrez-le avec un beau gibier !
Plus d'infosA côté du grand cru Ruchottes-Chambertin, le sol argilo-calcaire est travaillé sans produits chimiques. En cave, seules les plus belles baies sont conservées puis égrappées. Après une macération à froid, une cuvaison à basse température et un élevage de 18 mois en fût, on obtient un flacon d'une grande longévité. Au nez, les notes fruitées et florales très présentes s'emmèlent avec de belles notes épicées. On retrouve en bouche toutes ces belles et gourmandes saveurs enrobées dans une matière corpulente, charpentée et marquée par la terre. Un vin à laisser patienter quelques décennies dans sa cave.
Vinification et élevage : En cave cela commence par un trie très sévère des vendanges à haute maturité afin de garder que les plus belles baies. Ensuite les baies sont 100% égrappée, il y a une macération à froid et une longue cuvaison à température basse afin d'extraire le maximum. Pour finir avec un élevage long en fut d'environ 18 mois dans des futs de 2/3 vins afin de ne pas trop marquer les vins.
Présentation du lot
Gevrey-Chambertin Joseph Roty (Domaine) 2019
La cuvée
A côté du grand cru Ruchottes-Chambertin, le sol argilo-calcaire est travaillé sans produits chimiques. En cave, seules les plus belles baies sont conservées puis égrappées. Après une macération à froid, une cuvaison à basse température et un élevage de 18 mois en fût, on obtient un flacon d'une grande longévité. Au nez, les notes fruitées et florales très présentes s'emmèlent avec de belles notes épicées. On retrouve en bouche toutes ces belles et gourmandes saveurs enrobées dans une matière corpulente, charpentée et marquée par la terre. Un vin à laisser patienter quelques décennies dans sa cave.
Vinification et élevage : En cave cela commence par un trie très sévère des vendanges à haute maturité afin de garder que les plus belles baies. Ensuite les baies sont 100% égrappée, il y a une macération à froid et une longue cuvaison à température basse afin d'extraire le maximum. Pour finir avec un élevage long en fut d'environ 18 mois dans des futs de 2/3 vins afin de ne pas trop marquer les vins.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : professionel
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Gevrey-Chambertin
Propriétaire : Joseph Roty (Domaine)
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Apogée : à boire jusqu'en 2027
Température de service : 16°
Superficie : 10 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie