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Un vin de caractère issu d'un des crus les plus réputés de Bourgogne. A garder en cave quelques années. Plus d'info
Considéré comme l’un des plus vieux domaines de Marsannay, commune située aux portes de la Côte de Nuits, le domaine Jean Fournier dispose d’un vignoble étendu sur un peu plus d’une vingtaine d’hectares au sein des plus jolis terroirs de la région. Il propose ainsi ce clos-de-vougeot Le Grand Maupertuis, fruit d’une culture biodynamique et d’une vinification respectueuse de la matière première. Ainsi, le calendrier lunaire est respecté à chaque étape, les extractions sont douces et les élevages longs.
La dégustation dévoile ainsi un vin taillé pour la garde qui se distingue par sa robe grenat de laquelle s’échappe un bouquet riche marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, de cerise à l’eau-de-vie, d’épices douces, de cuir et de venaison. Les tanins gagnent en rondeur avec le temps et offrent une matière suffisamment consistante au vin pour qu’il puisse accompagner des mets de caractère comme du petit gibier.
Clos de Vougeot Le Grand Maupertuis Jean Fournier (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de foie de volaille, Grives aux raisins, Pâtes aux truffes.
Considéré comme l’un des plus vieux domaines de Marsannay, commune située aux portes de la Côte de Nuits, le domaine Jean Fournier dispose d’un vignoble étendu sur un peu plus d’une vingtaine d’hectares au sein des plus jolis terroirs de la région. Il propose ainsi ce clos-de-vougeot Le Grand Maupertuis, fruit d’une culture biodynamique et d’une vinification respectueuse de la matière première. Ainsi, le calendrier lunaire est respecté à chaque étape, les extractions sont douces et les élevages longs.
La dégustation dévoile ainsi un vin taillé pour la garde qui se distingue par sa robe grenat de laquelle s’échappe un bouquet riche marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, de cerise à l’eau-de-vie, d’épices douces, de cuir et de venaison. Les tanins gagnent en rondeur avec le temps et offrent une matière suffisamment consistante au vin pour qu’il puisse accompagner des mets de caractère comme du petit gibier.
Le domaine Jean Fournier est l'un des plus anciens de Marsannay où sa famille est d'ailleurs présente depuis le XVIIe siècle. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 16 hectares, répartis parmi les meilleurs terroirs de l'appellation et l'encépagement est dominé par le pinot noir, complété par un peu d'aligoté, de chardonnay et de pinot blanc. Depuis 2003, Laurent Fournier est à la tête de l'exploitation familiale. Le domaine a longtemps été travaillé en lutte raisonnée, avant d'être certifié en agriculture biologique en 2008 ; certaines pratiques biodynamiques sont également utilisées comme le respect des rythmes lunaires. Les vignes sont assez âgées (une soixantaine d'années), les extractions sont très douces et justes et les élevages sont longs (jusqu'à trois ans, en fûts et en foudres), ce qui contribue à la qualité des vins, puissants et typiques de leur terroir et de leur millésime. Ce domaine a démontré la grande qualité de ses vins qui s'inscrivent parmi les valeurs sûres de l'appellation et devraient gagner en renommée dans les années à venir. Un domaine à suivre absolument !
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