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Un vin soyeux, frais et joliment fruité, structuré par de beaux tanins conférés par la nature du sol argileux du terroir d'origine. Plus d'info
Ce n’est nullement le fruit du hasard si Armand Heitz signe aujourd’hui ses propres vins. Force est de constater qu’il a baigné dans cet univers depuis sa plus tendre enfance, sa famille étant propriétaire-négociante de Côte de Beaune. Diplôme d’œnologie en poche et, de surcroît, passionné d’agriculture et d’agronomie, l’homme conduit d’une main de fer la structure éponyme dont les vins sont réalisés à partir de vendanges du domaine et d’achats de raisin.
Il nous propose ici ce bourgogne rouge réalisé à partir de pinot noir (cépage noble de la région) cultivé avec soin sur des sols d’argile et de limon reposant sur des marnes. Les vignes plantées entre 1967 et 2018 s’étendent sur une superficie totale d’1,74 ha et offrent des rendements de 45 hl/ ha environ. La moitié des grappes entières est vinifiée et le vin mature pendant huit mois.
C’est indéniable, le vin se savoure dans sa jeunesse, sur le fruit. Il présente une belle gourmandise structurée par des tanins soyeux conférés par la nature du sol argileuse. Des touches de violette et de poivre blanc se font sentir en finale.
Bourgogne Pinot Noir Armand Heitz se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tartine de rillettes, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Poulet rôti.
Ce n’est nullement le fruit du hasard si Armand Heitz signe aujourd’hui ses propres vins. Force est de constater qu’il a baigné dans cet univers depuis sa plus tendre enfance, sa famille étant propriétaire-négociante de Côte de Beaune. Diplôme d’œnologie en poche et, de surcroît, passionné d’agriculture et d’agronomie, l’homme conduit d’une main de fer la structure éponyme dont les vins sont réalisés à partir de vendanges du domaine et d’achats de raisin.
Il nous propose ici ce bourgogne rouge réalisé à partir de pinot noir (cépage noble de la région) cultivé avec soin sur des sols d’argile et de limon reposant sur des marnes. Les vignes plantées entre 1967 et 2018 s’étendent sur une superficie totale d’1,74 ha et offrent des rendements de 45 hl/ ha environ. La moitié des grappes entières est vinifiée et le vin mature pendant huit mois.
C’est indéniable, le vin se savoure dans sa jeunesse, sur le fruit. Il présente une belle gourmandise structurée par des tanins soyeux conférés par la nature du sol argileuse. Des touches de violette et de poivre blanc se font sentir en finale.
Armand Heitz est originaire d'une famille de propriétaires négociants en vins de la Côte de Beaune. En 2012, après un diplôme d'œnologue, il décide de reprendre l'affaire familiale et de relancer la culture des vignes. Ce sont actuellement 20 hectares qu'il exploite désormais entre la côte de Beaune et Juliénas où il gère également quelques hectares au domaine La Combe Vineuse. Passionné par l'agronomie et par l'agriculture, Armand a décidé de se pencher sur l'agro écologie et l'agriculture régénérative afin de mettre en place des mesures qui assurent la protection des vignes et la qualité de la production.
Deux structures existent : le domaine Heitz-Lochardet (les vins du domaine) et Armand Heitz (vins issus de la récolte du domaine et d’achat de raisin). Lire l'article du blog sur le domaine Heitz-Lochardet
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