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Le domaine a décidé de replanter cette parcelle de rouge avec du chardonnay, afin de permettre au lieu-dit Coucherias, très calcaire, de révéler ses arômes de brioche, de crème et de toasté. Plus d'info
Jusqu'ici, le domaine Jacques Prieur déclassait les raisins issus de cette vigne dans une cuvée générique de beaune 1er cru. Arrachée puis replantée en 2012, la vigne du lieu-dit Coucherias est désormais vinifiée pour elle même, sous le nom de son climat afin de permettre à cette parcelle de Beaune de vous livrer toute la finesse de son calcaire, toute sa pudeur et sa délicatesse. Le domaine a en effet considéré que "le jeu en valait la chandelle", cette vigne étant très bien placée, juste au dessus du Clos des Mouches. De plus, Beaune est en effet une appellation composée à très grande majorité de rouge, il semble ainsi très intéressant de se pencher sur cette jolie cuvée afin de découvrir les merveilles du blanc sur cette commune réputée de Côte de Beaune. Les vignes sont choyées par le domaine Jacques Prieur comme il se doit, selon les principes de la viticulture raisonnée.
A la dégustation, ce 1er cru ne déroge en rien à la qualité des vins de cette appellation, aériens, fins mais dotés d'une grande tension saline. Il se marie à merveille avec des poissons bien entendu, comme un waterzoï de poissons, mais aussi des champignons (cuisinez une délicieuse crème Agnès Sorel) et des viandes comme un sauté de veau avec une belle sauce.
Beaune 1er Cru Coucherias Jacques Prieur (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crème Agnès Sorel, Waterzoï de poissons, Sauté de veau.
Jusqu'ici, le domaine Jacques Prieur déclassait les raisins issus de cette vigne dans une cuvée générique de beaune 1er cru. Arrachée puis replantée en 2012, la vigne du lieu-dit Coucherias est désormais vinifiée pour elle même, sous le nom de son climat afin de permettre à cette parcelle de Beaune de vous livrer toute la finesse de son calcaire, toute sa pudeur et sa délicatesse. Le domaine a en effet considéré que "le jeu en valait la chandelle", cette vigne étant très bien placée, juste au dessus du Clos des Mouches. De plus, Beaune est en effet une appellation composée à très grande majorité de rouge, il semble ainsi très intéressant de se pencher sur cette jolie cuvée afin de découvrir les merveilles du blanc sur cette commune réputée de Côte de Beaune. Les vignes sont choyées par le domaine Jacques Prieur comme il se doit, selon les principes de la viticulture raisonnée.
A la dégustation, ce 1er cru ne déroge en rien à la qualité des vins de cette appellation, aériens, fins mais dotés d'une grande tension saline. Il se marie à merveille avec des poissons bien entendu, comme un waterzoï de poissons, mais aussi des champignons (cuisinez une délicieuse crème Agnès Sorel) et des viandes comme un sauté de veau avec une belle sauce.
Le domaine Jacques Prieur implanté à Meursault depuis 1868 figure parmi les plus prestigieux de la Bourgogne. Il est en effet le seul à posséder des vignes dans les cinq appellations mythiques que sont Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Corton Charlemagne et Montrachet. Notons qu’il possède également, en monopole et depuis 1889, le fameux Clos de Mazeray situé à l’entrée du village de Meursault. En parallèle des vins de domaines, des vins de négoce sont vinifiés et élevés sous le nom de Labruyère-Prieur.
Depuis 2007, il appartient en grande majorité à la famille Labruyère (aussi propriétaire du Clos du Moulin à Moulin-à-Vent et du château Rouget à Pomerol) - Edouard Labruyère a ainsi été nommé gérant – le reste étant toujours détenu par les héritiers Prieur.
Daniel Godefroy, chef de culture, travaille les 21 hectares de vignes selon une démarche de lutte raisonnée (même s'ils sont actuellement en conversion biologique), afin d’en tirer le plus beau fruit. Les vins sont ensuite vinifiés par Nadine Gublin depuis 1990, œnologue tout particulièrement reconnue dans le monde du vin pour son travail, la justesse et la qualité des cuvées qu’elle produit. C’est grâce à ce savoir-faire haute-couture que chaque parcelle est vinifiée de façon à en tirer un nectar qui soit unique et le plus beau reflet de son appellation.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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