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Viré-Clessé Quintaine Domaine Guillemot-Michel 2020

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un vin d’une grande pureté aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques. Plus d'info

La cuvée Quintaine du domaine Guillemot-Michel est la signature emblématique de cette propriété certifiée en biodynamie depuis 1992. Ce 100% chardonnay en appellation Viré-Clessé est vinifié en cuve béton, les fermentations alcooliques sont menées en levures indigènes. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose sur lies jusqu’au printemps suivant avant mise en bouteille.
En bouche le vin est pur et frais, son profil aromatique se dévoile avec de subtiles notes d’agrumes et de fruits exotiques, de poire mûre. Une cuvée vive en bouche dotée d’une énergie tranchante qui s’allonge vers de très beaux amers. Doté d’un très bon potentiel de garde, cette cuvée soulignera un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe noire.

Viré-Clessé Quintaine Domaine Guillemot-Michel se sert à une température de 13°C. 

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Viré-Clessé Quintaine Domaine Guillemot-Michel

    La cuvée

    La cuvée Quintaine du domaine Guillemot-Michel est la signature emblématique de cette propriété certifiée en biodynamie depuis 1992. Ce 100% chardonnay en appellation Viré-Clessé est vinifié en cuve béton, les fermentations alcooliques sont menées en levures indigènes. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose sur lies jusqu’au printemps suivant avant mise en bouteille.
    En bouche le vin est pur et frais, son profil aromatique se dévoile avec de subtiles notes d’agrumes et de fruits exotiques, de poire mûre. Une cuvée vive en bouche dotée d’une énergie tranchante qui s’allonge vers de très beaux amers. Doté d’un très bon potentiel de garde, cette cuvée soulignera un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe noire.

    Le domaine Domaine Guillemot-Michel

    Le domaine Guillemot-Michel mené par Pierrette et Marc Guillemot est un ovni en Bourgogne. La propriété est certifiée en biodynamie depuis tenez-vous bien, 1992 ! Ici, tout est fait dans le respect de la nature et de l'homme, en cohérence avec la vision et le savoir-faire familial qui s'est enrichi au fil des années. De nombreuses personnes s'affairent au soin des vignes, bien plus que la moyenne bourguignonne, et les baies sont chéris tout au long de la vinification.
    Deux cuvées notables sont produites, Quintaine, l’historique et qui fut la seule jusqu’en 2014. Retour à la terre est vinifié pour la première fois en 2017, issue de vieilles vignes vinifiés dans des jarres de terre-cuite. Une Bulle, superbe cuvée effervescente venue étoffer plus récemment les caves du domaine, se démarque par sa méthode ancestrale de production, où seuls les sucres naturels du raisin sont utilisés. Les vins sont d’une pureté cristalline, limpide et tranchant. L’équilibre de tous les vins est grandiose. Un domaine passionnant à découvrir au plus vite.
    Pour plus d'informations sur le domaine,
    lire notre article sur le blog iDealwine.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Viré-Clessé
    • Propriétaire : Domaine Guillemot-Michel
    • Millesime : 2020
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 13°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 6.5
    • Production : 40000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Viré-Clessé Quintaine Domaine Guillemot-Michel
    Viré-Clessé Quintaine Domaine Guillemot-Michel

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