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Un vin blanc, 100% chardonnay, riche et généreux, équilibré par une fine minéralité. Plus d'info
Six générations passionnées et méticuleuses se sont succédées au sein du domaine de Cherisey. Aujourd’hui à la tête du domaine, Hélène et Laurent Martelet œuvrent afin de continuer à révéler leurs terroirs exceptionnels. Le couple est particulièrement vigilant au soin apporté aux sols et dirige ainsi tout son travail aux vignes et au chai à travers le prisme de l’agriculture biologique. De plus, les vignerons sont en partenariats avec des associations que l’on qualifie de « biocontrôle » travaillant par exemple sur la répercussion des mésanges bleues sur les insectes nuisibles du domaine. L’objectif est de respecter l’équilibre entre le terroir et le travail du vigneron.
Les vignes de ce premier cru, âgées de dix à 40 ans, grimpent sur des sols argilo-calcaires. Le chardonnay est mis à l’honneur à travers une robe aux reflets dorés. Le bouquet est intense, marqué par des touches exotiques. La bouche est riche et savoureuse, entremêlant les arômes de miel et de noisette équilibrés par une fine minéralité. C’est une cuvée avec un beau potentiel de garde.
Puligny-Montrachet 1er Cru Chalumeau Martelet de Cherisey (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de sole au beurre blanc, Asperges vertes au parmesan, Cassolette d'écrevisses.
Six générations passionnées et méticuleuses se sont succédées au sein du domaine de Cherisey. Aujourd’hui à la tête du domaine, Hélène et Laurent Martelet œuvrent afin de continuer à révéler leurs terroirs exceptionnels. Le couple est particulièrement vigilant au soin apporté aux sols et dirige ainsi tout son travail aux vignes et au chai à travers le prisme de l’agriculture biologique. De plus, les vignerons sont en partenariats avec des associations que l’on qualifie de « biocontrôle » travaillant par exemple sur la répercussion des mésanges bleues sur les insectes nuisibles du domaine. L’objectif est de respecter l’équilibre entre le terroir et le travail du vigneron.
Les vignes de ce premier cru, âgées de dix à 40 ans, grimpent sur des sols argilo-calcaires. Le chardonnay est mis à l’honneur à travers une robe aux reflets dorés. Le bouquet est intense, marqué par des touches exotiques. La bouche est riche et savoureuse, entremêlant les arômes de miel et de noisette équilibrés par une fine minéralité. C’est une cuvée avec un beau potentiel de garde.
Hélène et Laurent Martelet représentent la sixième génération de vignerons à travailler sur le Domaine Comtesse de Chérisey niché au cœur du hameau de Blagny dans le centre de la Bourgogne. Leur fille Laurette se prépare à reprendre la propriété familiale fondée en 1811. Les neuf hectares de vignes jouissent d’une exposition sud, sud-est, idéale pour la culture de la vigne. L’équipe du domaine met un point d’honneur à travailler au chai et dans les vignes en respectant les pratiques de l’agriculture biologique afin de protéger la vigne et son écosystème. Le vigneron applique un savoir-faire ancestral typiquement bourguignon qu’il remet constamment en question selon les besoins de la vigne et ceux de la biodiversité. L’objectif du vignoble est de retrouver la palette aromatique du terroir dans chacune des cuvées. Dans les vignes, tous les travaux sont réalisés à la main. Les vinifications sont aussi peu interventionnistes avec un minimum d’intrant pour garantir des cuvées authentiques respirant le terroir.
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