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Un viré-clessé de haut-vol pour un domaine d''exception ! A garder en cave quelques années. Plus d'info
Cette cuvée, issue du coteau situé sur le village de Viré, provient d’un terroir défini par des sols datant du Bajocien supérieur et de couches calcaire et marno-calcaire. Cette composition géologique spéciale a su faire toute la gloire des vins de Bourgogne. Les raisins de cette vigne âgée d’une quarantaine d’années sont tous issus de l''agriculture biologique et ont bénéficié d’une exposition plein Est. Les levures sont indigènes, l''élevage se fait en cuves à 65 % et en fûts à 35% (fûts neufs, d''un et deux vins). Ce vin, à la fois délicat et puissant, tout en étant solaire signe toute la complexité des vins de cette région, parvenant à réussir la synthèse entre la maturité du fruit et la tension du sol. Denis Jeandeau livre une des expressions les plus abouties du terroir de Viré-Clessé.
Denis Jeandeau est une étoile montante de la région. Bien qu''il cultive un minuscule terrain d''à peine un hectare, sur Viré-Clessé, il complète sa gamme par l''achat de raisins sur près de quatre hectares. Tous les raisins sont cultivés en agriculture biologique et vendangés par les soins de Denis Jeandeau dont les cuvées sont marquées par la pureté du fruit, la gourmandise de leur texture et leur longueur géniale.
Viré-Clessé Denis Jeandeau se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rougail saucisses, Soupe de poissons, Potée.
Cette cuvée, issue du coteau situé sur le village de Viré, provient d’un terroir défini par des sols datant du Bajocien supérieur et de couches calcaire et marno-calcaire. Cette composition géologique spéciale a su faire toute la gloire des vins de Bourgogne. Les raisins de cette vigne âgée d’une quarantaine d’années sont tous issus de l''agriculture biologique et ont bénéficié d’une exposition plein Est. Les levures sont indigènes, l''élevage se fait en cuves à 65 % et en fûts à 35% (fûts neufs, d''un et deux vins). Ce vin, à la fois délicat et puissant, tout en étant solaire signe toute la complexité des vins de cette région, parvenant à réussir la synthèse entre la maturité du fruit et la tension du sol. Denis Jeandeau livre une des expressions les plus abouties du terroir de Viré-Clessé.
Denis Jeandeau est une étoile montante de la région. Bien qu''il cultive un minuscule terrain d''à peine un hectare, sur Viré-Clessé, il complète sa gamme par l''achat de raisins sur près de quatre hectares. Tous les raisins sont cultivés en agriculture biologique et vendangés par les soins de Denis Jeandeau dont les cuvées sont marquées par la pureté du fruit, la gourmandise de leur texture et leur longueur géniale.
Le domaine bourguignon Denis Jeandeau est constitué d’un hectare de vignes, en moyenne âgées de 45 ans, sillonnant l’emblématique paysage viticole du Mâconnais. Le vigneron achète en parallèle des raisins qu’il vendange lui-même sur environ quatre hectares de vignes. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble a à cœur de cultiver ses vignes en appliquant les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Chaque pied de vigne reçoit un soin unique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vigneron est de laisser le terroir et les cépages développer naturellement tous leurs arômes à travers les cuvées. C’est donc dans un contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région.
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