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Un chardonnay d'exception en Côte Chalonnaise réalisé par un domaine qui a beaucoup œuvré au renouveau de la commune après la Seconde Guerre mondiale. Plus d'info
Paul & Marie Jacqueson, installés en plein cœur du village de Rully, en Côte Chalonnaise, sont les héritiers d'un domaine qui a beaucoup œuvré dans l'histoire des vins du village. C'est en effet M. Jacqueson lui-même, le père donc, qui a permis l'élaboration et le renouveau de l'appellation Rully à la sortie de la Seconde Guerre mondiale. Ce rôle historique de la famille Jacqueson dans l'établissement des grands vins de la commune perdure à travers les générations actuelles qui portent la lourde tâche de faire briller les vins du domaine, parfois marqués par un boisé un peu prégnant mais toujours agréables. Il en est ainsi de ce Vauvry 1er cru blanc qui dévoile une texture épurée, des notes rondes et une maturité parfois sucrée. Un superbe rully 1er cru, toujours délicat au domaine, qui fait assurément partie des plus belles références de toute l'appellation et qui confirme le talent de la famille à cultiver et vinifier le chardonnay.
Rully 1er Cru Vauvry Paul & Marie Jacqueson se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf bourguignon, Feuilleté au chèvre frais, Rognons de porc marinés.
Paul & Marie Jacqueson, installés en plein cœur du village de Rully, en Côte Chalonnaise, sont les héritiers d'un domaine qui a beaucoup œuvré dans l'histoire des vins du village. C'est en effet M. Jacqueson lui-même, le père donc, qui a permis l'élaboration et le renouveau de l'appellation Rully à la sortie de la Seconde Guerre mondiale. Ce rôle historique de la famille Jacqueson dans l'établissement des grands vins de la commune perdure à travers les générations actuelles qui portent la lourde tâche de faire briller les vins du domaine, parfois marqués par un boisé un peu prégnant mais toujours agréables. Il en est ainsi de ce Vauvry 1er cru blanc qui dévoile une texture épurée, des notes rondes et une maturité parfois sucrée. Un superbe rully 1er cru, toujours délicat au domaine, qui fait assurément partie des plus belles références de toute l'appellation et qui confirme le talent de la famille à cultiver et vinifier le chardonnay.
Henri Jacqueson, (le père de Paul), reprend les terres familiales en 1945 pour y planter des vignes, à l'époque ce n'est le cas que de 5 vignerons dans le village de Rully, en Côte Chalonnaise, dans le prolongement de la Côte des Blancs au sud de Beaune. Progressivement, il agrandit le domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully même.
En 1971, c'est Paul qui prend le relai avec son épouse Pierrette, et le passe à ses enfants, Marie en 2006 et Pierre en 2015. Trois générations de vignerons qui auront participé à la réputation de l'appellation, par des vins toujours plus fins et précis. Aujourd'hui, le domaine est composé de 18 hectares, situés principalement à Rully mais aussi à Mercurey et Bouzeron, à 55% en rouge.
Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, « seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols ». Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, puis les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie. Rouges comme blancs sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.
Une signature à ne pas manquer pour les grands amateurs de Bourgogne.
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