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Un cru situé en contrebas du célèbre Montrachet, dont il partage la puissance sauvage, rugueuse et minérale. Plus d'info
Cette maison de négoce, fondée en 1831, a su traverser les siècles et maintenir une propriété par la même famille. C'est ainsi qu'après le fondateur en 1831, c'est aujourd'hui un de ses descendants, Albéric Bichot, qui, depuis 1996, produit signe les vins. Depuis cette date, la maison a su retrouver son lustre d’antan en soignant ses élevages, la qualité de ses approvisionnements mais aussi une constance dans la qualité.
Ce bâtard-montrachet provient d'une parcelle située en contrebas du célèbre Montrachet, grand cru puissant et minéral. Les vins produits sur le Bâtard-Montrachet proviennent de parcelles en faible déclivité, mais possédant une grande puissance tellurique et minérale, ainsi qu’une grande élégance. Ce sont des vins qu'il faut savoir oublier quelques années en cave afin qu'ils révèlent tous leurs arômes de fleur d'oranger, de pêche, de fleurs blanches, de fruits à coque, d’orange, de yuzu et de citron caviar. Ces vins, d'une grande complexité, sont comme une introduction aux grands vins blancs de toute la Bourgogne.
Bâtard-Montrachet Grand Cru Albert Bichot se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cary poulet, Ceviche de daurade royale, Huître à la gelée de cassis.
Cette maison de négoce, fondée en 1831, a su traverser les siècles et maintenir une propriété par la même famille. C'est ainsi qu'après le fondateur en 1831, c'est aujourd'hui un de ses descendants, Albéric Bichot, qui, depuis 1996, produit signe les vins. Depuis cette date, la maison a su retrouver son lustre d’antan en soignant ses élevages, la qualité de ses approvisionnements mais aussi une constance dans la qualité.
Ce bâtard-montrachet provient d'une parcelle située en contrebas du célèbre Montrachet, grand cru puissant et minéral. Les vins produits sur le Bâtard-Montrachet proviennent de parcelles en faible déclivité, mais possédant une grande puissance tellurique et minérale, ainsi qu’une grande élégance. Ce sont des vins qu'il faut savoir oublier quelques années en cave afin qu'ils révèlent tous leurs arômes de fleur d'oranger, de pêche, de fleurs blanches, de fruits à coque, d’orange, de yuzu et de citron caviar. Ces vins, d'une grande complexité, sont comme une introduction aux grands vins blancs de toute la Bourgogne.
Albert Bichot est une illustre maison de Bourgogne. La famille s'installe en Bourgogne en 1350 mais ce n'est qu'au XIXème siècle qu'elle s'intéresse à la vigne. En 1831 Bernard Bichot développe une maison de négoce à son nom. Depuis 1996, Albéric Bichot (6ème génération) s'emploie à élever toujours plus la qualité des vins produits. Il a acquis de nombreuses parcelles pour porter à 100 hectares de vignes le patrimoine foncier de la maison. On retrouve ainsi : le Clos Frantin en côte de Nuits, le domaine du Pavillon et le domaine Adélie en Côte Chalonnaise ainsi que le domaine Long Depaquit à Chablis. Les vins sont certifiés en bio. La maison poursuit parallèlement son activité de négoce dont il est ici question, avec des achats de raisins sélectionnés avec soin. Les vins sont tous vinifiés à Beaune sous la houlette du très talentueux Alain Serveaux.
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