Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret Lamy-Caillat (Domaine) 2018
13.5%
0.75L
intensité
Un des crus les plus fins et ciselés de tout le village : un sommet d''expression et de raffinement.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret Lamy-Caillat (Domaine) 2018
La cuvée
Situé à la lisière du village de Puligny-Montrachet, ce premier cru est l''un des plus fins, salins, élégants et minéraux de toute la commune de Chassagne-Montrachet. Celui-ci a d’ailleurs la préférence des amateurs de grands vins blancs ciselés, fins et salins, typiques de ce que la Bourgogne peut produire de grand et mieux. Ici donc, le domaine Lamy-Caillat produit un grand vin, ciselé et fin qui mérite toute votre attention.
Né de la rencontre entre Sébastien Caillat, ingénieur, et Florence Lamy, fille de vigneron du domaine Lamy-Pillot, ce domaine est un véritable phénomène récent en Bourgogne. En effet, disposant à peine 1.4 hectares, il produit des vins dans le plus grand respect de la nature, avec le plus de soin possible, le moins d''intrants et de produits chimiques possible. Né de la volonté de produire de grands vins depuis de petites parcelles, la propriété a réfléchi sur l''ensemble des traditions vigneronnes qui lui ont été léguées. Ainsi, l''usage du soufre a été limité, la vigne est traitée le plus proprement possible, avec le plus de soin, les élevages sont longs et précis et ont pour vocation, non de marquer les vins, mais de les accompagner dans leur révélation du terroir. Ces derniers millésimes, le domaine a su produire des vins fins, élégants, d''une très grande pureté et précision aromatiques.
Le domaine Lamy-Caillat
Travaillant sur le domaine familial René Lamy-Pillot dont Sébastien assure la vinification, Sébastien Caillat et Florence Lamy reprennent en 2008 une parcelle d’1,2 hectares de vignes à la demande d’une voisine. Cette parcelle devient un projet personnel, où ils laissent s’exprimer leur volonté de retour à l’essentiel, sans logique de production et avec une approche plus artisanale. Ces 1,2 hectares, situés à Chassagne-Montrachet et plantés uniquement de chardonnays cultivés en bio sont répartis sur trois premiers crus et un village. Le couple en tire une production confidentielle de micro-cuvées, qui bénéficient d’une vinification traditionnelle, et de deux ans d’élevage en fûts d’un an, puis en cuve, dans des caves froides et humides. Le but ici, est de prendre le temps, de laisser au vin exprimer tout son potentiel. Les cuvées du domaine, embouteillées sans filtration préalable et cirées à la main, sont remarquables de tension et d’élégance et peuvent évoluer en cave de longues années.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne-Montrachet
Classement : 1er cru
Propriétaire : Lamy-Caillat (Domaine)
Millésime : 2018
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 1 hectare
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie