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Une palette aromatique explosive entre les parfums fleuris et les arômes fruités, signature d'un chardonnay fin et particulièrement élégant. Plus d'info
Réputé pour concevoir des vins blancs de prestige, la côte de Beaune renferme la côte des Blancs, comportant l’emblématique commune de Puligny-Montrachet. Les vignes de chardonnay grimpent sur des sols de calcaire, composé d’un mélange d’ocre et de cailloux. Afin de ne pas abîmer les fruits, les raisins sont récoltés à la main avant d’être minutieusement triés. Au chai, les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique permettant par la suite de séparer le jus de dernière presse du jus de goutte. Après le débourbage, les fermentations alcooliques et malolactiques sont accomplies en fûts de chêne, suivies de l’élevage durant entre 14 et 16 mois avant de mettre les vins en bouteille.
La robe brillante et dorée révèle un nez élégant entremêlant les parfums de fleurs et les notes de fruits à chair blanche. En bouche, une explosion de fraîcheur conduit vers une finale riche, florale et fruitée. Après quelques années de garde, les arômes évolueront vers des notes d’amandes grillées.
Puligny-Montrachet Joseph Drouhin se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cailles grillées, Croustade de Saint Jacques, Gambas marinées.
Réputé pour concevoir des vins blancs de prestige, la côte de Beaune renferme la côte des Blancs, comportant l’emblématique commune de Puligny-Montrachet. Les vignes de chardonnay grimpent sur des sols de calcaire, composé d’un mélange d’ocre et de cailloux. Afin de ne pas abîmer les fruits, les raisins sont récoltés à la main avant d’être minutieusement triés. Au chai, les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique permettant par la suite de séparer le jus de dernière presse du jus de goutte. Après le débourbage, les fermentations alcooliques et malolactiques sont accomplies en fûts de chêne, suivies de l’élevage durant entre 14 et 16 mois avant de mettre les vins en bouteille.
La robe brillante et dorée révèle un nez élégant entremêlant les parfums de fleurs et les notes de fruits à chair blanche. En bouche, une explosion de fraîcheur conduit vers une finale riche, florale et fruitée. Après quelques années de garde, les arômes évolueront vers des notes d’amandes grillées.
Joseph Drouhin fonde en 1880 la maison de négoce éponyme, mais c'est son fils Maurice qui commence, après la première guerre mondiale, à acquérir de belles parcelles autour de Beaune, dont le célèbre Clos des Mouches. Le neveu de Maurice, Robert, poursuit l'oeuvre de son oncle et étend le domaine sur les terroirs d'appellations prestigieuses telles que Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Échézeaux... Précurseur en termes de méthodes de vinification, il sera l'un des premiers en Bourgogne à s'orienter vers la culture raisonnée : limitation des engrais et traitements, contrôle des rendements... La maison Joseph Drouhin est désormais gérée depuis 2003 par les quatre enfants de Robert Drouhin. Cette célèbre maison beaunoise, de réputation internationale, s'appuie sur un vignoble de 72 hectares, répartis entre 26 ha de rouge et 46 ha de blanc. Il s'étend du Nord au Sud entre Chablis (38 hectares), la Côte de Nuits et la Côte de Beaune (30 hectares). En 1987, le Domaine a aussi acquis des vignes dans l'Orégon.
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