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Vin de gastronomie par excellence, ce chardonnay bio provient d'un domaine murisaltien au succès croissant et se distingue par son équilibre entre notes fruitées, florales et légèrement torréfiées. Plus d'info
C’est au sein de la célèbre commune murisaltienne que se situe le domaine Rémi Jobard qui connaît un succès croissant grâce à un travail soigné dans les vignes qui se traduit notamment par une conduite en agriculture biologique. Ainsi, les parcelles ne voient-elles pas passer de produits chimiques telles que les pesticides, les engrais et les désherbants. Âgé d’une cinquantaine d’années environ, le chardonnay à l’origine de cette cuvée est donc incité à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire.
En cave, le travail poursuit cette logique. Les baies de chardonnay préalablement récoltées à la main sont vinifiées avec un minimum d’intervention. Elles sont pressées lentement et doucement et la fermentation se fait à basse température afin de préserver la délicatesse et la vivacité de leurs arômes. Le vin est ensuite élevé dans des fûts et est mis en bouteille sans filtration préalable.
Taillé pour une garde de cinq à sept ans, le vin dévoile un bel équilibre entre notes fruitées, florales et légèrement épicées, voire torréfiées. Il s’appréciera donc à table.
Bourgogne Côte-d'Or Rémi Jobard (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de veau parmentière, Blanquette de la mer, Risotto au saumon.
C’est au sein de la célèbre commune murisaltienne que se situe le domaine Rémi Jobard qui connaît un succès croissant grâce à un travail soigné dans les vignes qui se traduit notamment par une conduite en agriculture biologique. Ainsi, les parcelles ne voient-elles pas passer de produits chimiques telles que les pesticides, les engrais et les désherbants. Âgé d’une cinquantaine d’années environ, le chardonnay à l’origine de cette cuvée est donc incité à puiser profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire.
En cave, le travail poursuit cette logique. Les baies de chardonnay préalablement récoltées à la main sont vinifiées avec un minimum d’intervention. Elles sont pressées lentement et doucement et la fermentation se fait à basse température afin de préserver la délicatesse et la vivacité de leurs arômes. Le vin est ensuite élevé dans des fûts et est mis en bouteille sans filtration préalable.
Taillé pour une garde de cinq à sept ans, le vin dévoile un bel équilibre entre notes fruitées, florales et légèrement épicées, voire torréfiées. Il s’appréciera donc à table.
La famille Jobard élabore du vin à Meursault depuis de nombreuses générations. En 1993, Rémi Jobard a succédé à son père Charles (il avait déjà vinifié son premier millésime en 1991). Le vignoble est travaillé en bio depuis 2005, certifié depuis 2011 (conversion entamée en 2008). Rémi Jobard est un vigneron très talentueux, réalisant des meursaults fins, onctueux et souples, qui vieillissent avec classe et dont l'élevage est toujours parfaitement intégré. Ce domaine fait partie des plus qualitatifs de l'appellation.
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