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Le savoir-faire du domaine Pierre Boisson est une nouvelle fois à l’oeuvre pour élaborer cette cuvée explosive de fraîcheur et d’agrumes. Plus d'info
Niché au cœur de Meursault, les vignes de chardonnay ont la particularité de retranscrire avec finesse et authenticité toutes les facettes de ce fabuleux terroir. Dans les vignes comme au chai, le travail reflète ce que l’on appelle communément le bon sens paysan. Les vignes de chardonnay proviennent de la parcelle Au Poirier Chanin, cultivée avec soin et précision de manière à permettre à chaque pied de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les raisins récoltés sont vinifiés de manière traditionnelle et font l’objet de longs élevages ponctués de légers bâtonnages. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles sans filtration.
La robe habillée de reflets dorés abrite un bouquet subtilement marqué par des parfums d’agrumes. La bouche d’une grande profondeur dévoile un parfait équilibre entre les arômes citronnés et une belle minéralité, amenant vers une finale d’une longueur à couper le souffle. C’est une cuvée qui peut se garder en cave une dizaine d’années.
Mâcon-Village Au Poirier Chanin Pierre Boisson se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cailles grillées, Fricassée de poulet à la sauge, Pâtes à la carbonara.
Niché au cœur de Meursault, les vignes de chardonnay ont la particularité de retranscrire avec finesse et authenticité toutes les facettes de ce fabuleux terroir. Dans les vignes comme au chai, le travail reflète ce que l’on appelle communément le bon sens paysan. Les vignes de chardonnay proviennent de la parcelle Au Poirier Chanin, cultivée avec soin et précision de manière à permettre à chaque pied de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les raisins récoltés sont vinifiés de manière traditionnelle et font l’objet de longs élevages ponctués de légers bâtonnages. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles sans filtration.
La robe habillée de reflets dorés abrite un bouquet subtilement marqué par des parfums d’agrumes. La bouche d’une grande profondeur dévoile un parfait équilibre entre les arômes citronnés et une belle minéralité, amenant vers une finale d’une longueur à couper le souffle. C’est une cuvée qui peut se garder en cave une dizaine d’années.
Pierre Boisson est le fils du célèbre Bernard Boisson (domaine Boisson-Vadot). Avec sa soeur Anne, ils reprennent petit à petit le domaine familial. Tous deux produisent également des vins sous leurs propres noms. Que ce soit pour le domaine Boisson-Vadot ou Pierre Boisson dont il est ici question, les blancs et les rouges sont absolument remarquables. Situé à Meursault, le domaine Pierre Boisson s'étend sur 3,5 hectares. Les vignes sont travaillées « à l'ancienne », sans engrais chimique et avec labourage des sols. Les élevages sont longs et avec très peu de fûts neufs, les bâtonnages sont menés en douceur et les vins ne sont pas filtrés. Pierre Boisson fait le choix d'élevages très longs dans des barriques agées pour ne pas marquer le vin. Les meursaults, profonds et taillés pour la gardes se démarquent ainsi du reste de la production. Les prix demeurés raisonnables en font l'une des toutes meilleures adresses de côte de Beaune.
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