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Un syrah subtilement parfumé et sublimé par un élevage de grande qualité. Plus d'info
Les vignes de syrah, grimpant sur des sols légers composés de schistes et de gneiss, bénéficient d’une exposition sud sud-est et d’un ensoleillent idéal pour la culture de la vigne. Les vignes, en moyenne âgées de 30 à 90 ans, sont cultivées avec le plus grand soin selon les principes d’une viticulture traditionnelle et saine, respectant les sols et la biodiversité. Une fois qu’ils sont récoltés à maturité optimale, les raisins sont soigneusement égrappés avant de macérer pendant environ 20 jours. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts et en demi-muids de 500 litres pendant environ 14 mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe, intense et profonde, couleur rubis, accompagnée de reflets violacés, dévoile un nez expressif marqué par des parfums poivrés et des touches de fruits frais. En bouche, un bel équilibre se crée entre finesse et minéralité, amenant vers une finale subtile et élégante.
Saint-Joseph Préface Pierre-Jean Villa se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Faisan à la Normande, Canard rôti aux champignons, Bécasse aux cèpes.
Les vignes de syrah, grimpant sur des sols légers composés de schistes et de gneiss, bénéficient d’une exposition sud sud-est et d’un ensoleillent idéal pour la culture de la vigne. Les vignes, en moyenne âgées de 30 à 90 ans, sont cultivées avec le plus grand soin selon les principes d’une viticulture traditionnelle et saine, respectant les sols et la biodiversité. Une fois qu’ils sont récoltés à maturité optimale, les raisins sont soigneusement égrappés avant de macérer pendant environ 20 jours. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts et en demi-muids de 500 litres pendant environ 14 mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe, intense et profonde, couleur rubis, accompagnée de reflets violacés, dévoile un nez expressif marqué par des parfums poivrés et des touches de fruits frais. En bouche, un bel équilibre se crée entre finesse et minéralité, amenant vers une finale subtile et élégante.
Situé dans la vallée du Rhône septentrional, le domaine de Pierre-Jean Villa est aujourd’hui considéré comme l’un des plus importants de la région. Le vigneron qui lui a donné son nom s’est installé à Chavanay, son village natal, après avoir travaillé au sein du prestigieux Clos de Tart et collaboré avec Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard pour les Vins de Vienne. Aujourd’hui, et depuis 2008, il travaille seul des coteaux escarpés à la main, intervenant le moins possible. En cave, les interventions sont aussi limitées, les levures indigènes préservées et le calendrier lunaire suivi de près. Elevés entre un et deux ans, les vins dévoilent des tanins soyeux ainsi qu’une texture juteuse, presque pulpeuse.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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