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Fort d'un savoir-faire élitiste, Pierre-Jean Villa nous propose un crozes-hermitage généreux en fruit. Plus d'info
Fort d’un début de carrière effectué au sein de l’élitiste Bourgogne, Pierre-Jean Villa est descendu dans le sud pour travailler avec des pontes de la vallée rhodanienne septentrionale (Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Gaillard) avant se jeter à l’eau en lançant sa propre entité.
La cuvée L’Accroche-Cœur qu’il nous propose est un crozes-hermitage uniquement réalisé à partir de syrah qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’alluvions fluvio-glaciaires composés de galets roulés et de loess. Après une culture soignée, les baies ont été récoltées à parfaite maturité avant de faire l’objet d’un éraflage et d’un tri sévère. Encuvés, celles-ci ont macéré dans des fûts et des demi-muids de 500 litres pendant deux semaines. Le vin a été élevé dans des demi-muids pendant un an.
La dégustation nous dévoile un vin fruité marqué par de beaux tanins. Il s’appréciera volontiers dans sa jeunesse avec des mets généreux.
Crozes-Hermitage Accroche-Coeur Pierre-Jean Villa se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Feuilleté aux champignons et au bacon, Terrine de foie de volaille, Soupe de patate douce.
Fort d’un début de carrière effectué au sein de l’élitiste Bourgogne, Pierre-Jean Villa est descendu dans le sud pour travailler avec des pontes de la vallée rhodanienne septentrionale (Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Gaillard) avant se jeter à l’eau en lançant sa propre entité.
La cuvée L’Accroche-Cœur qu’il nous propose est un crozes-hermitage uniquement réalisé à partir de syrah qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’alluvions fluvio-glaciaires composés de galets roulés et de loess. Après une culture soignée, les baies ont été récoltées à parfaite maturité avant de faire l’objet d’un éraflage et d’un tri sévère. Encuvés, celles-ci ont macéré dans des fûts et des demi-muids de 500 litres pendant deux semaines. Le vin a été élevé dans des demi-muids pendant un an.
La dégustation nous dévoile un vin fruité marqué par de beaux tanins. Il s’appréciera volontiers dans sa jeunesse avec des mets généreux.
Situé dans la vallée du Rhône septentrional, le domaine de Pierre-Jean Villa est aujourd’hui considéré comme l’un des plus importants de la région. Le vigneron qui lui a donné son nom s’est installé à Chavanay, son village natal, après avoir travaillé au sein du prestigieux Clos de Tart et collaboré avec Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard pour les Vins de Vienne. Aujourd’hui, et depuis 2008, il travaille seul des coteaux escarpés à la main, intervenant le moins possible. En cave, les interventions sont aussi limitées, les levures indigènes préservées et le calendrier lunaire suivi de près. Elevés entre un et deux ans, les vins dévoilent des tanins soyeux ainsi qu’une texture juteuse, presque pulpeuse.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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