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Soyeux mais corpulent, ce pur grenache détonne par sa finale salivante, presque saline. Plus d'info
La part belle est accordée au grenache ici qui compose à lui-seul de côtes-du-rhône. Ce cépage typique de la région provient de vignes qui, cultivées avec soin selon des méthodes de culture certifiées bio, puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des coteaux exposés à l’Est à 220 mètres d’altitude et composés de loess sur roches de grès calcaire. Ces méthodes de culture se caractérisent notamment par une taille douce respectueuse des flux de sève, l’ajout de compost et d’engrais vert et par un ébourgeonnage sévère qui permet de limiter les rendements afin d’obtenir des grappes concentrées.
Récoltés à la main et triées avec attention, les raisins offrent un jus qui fait l’objet d’une cuvaison d’un mois en foudres, d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes et, surtout, d’une vinification sans ajout de soufre. Le vin mature un an dans des foudres de 50 hl avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Déroulant des tanins soyeux mais possédant un corps généreux, ce vin exprime des notes de fruits rouges et noirs généreuses avant de s’achever dans une finale salivante, presque saline.
Côtes du Rhône Les Genévriers La Réméjeanne se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de veau parmentière, Carré d'agneau rôti, Filets mignons aux morilles.
La part belle est accordée au grenache ici qui compose à lui-seul de côtes-du-rhône. Ce cépage typique de la région provient de vignes qui, cultivées avec soin selon des méthodes de culture certifiées bio, puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des coteaux exposés à l’Est à 220 mètres d’altitude et composés de loess sur roches de grès calcaire. Ces méthodes de culture se caractérisent notamment par une taille douce respectueuse des flux de sève, l’ajout de compost et d’engrais vert et par un ébourgeonnage sévère qui permet de limiter les rendements afin d’obtenir des grappes concentrées.
Récoltés à la main et triées avec attention, les raisins offrent un jus qui fait l’objet d’une cuvaison d’un mois en foudres, d’une fermentation enclenchée par les levures indigènes et, surtout, d’une vinification sans ajout de soufre. Le vin mature un an dans des foudres de 50 hl avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Déroulant des tanins soyeux mais possédant un corps généreux, ce vin exprime des notes de fruits rouges et noirs généreuses avant de s’achever dans une finale salivante, presque saline.
C'est dans les années 1960 que l'histoire de ce domaine de la Vallée du Rhône débute, au moment où Rémy Klein, alsacien, décide d'acheter un domaine de cinq hectares sur la Réméjeanne. Le domaine qui compte aujourd'hui 35 hectares de vignes est géré par Rémy et son fils Olivier, arrivé en 2010 au domaine. C'est un esprit très authentique qui les réunit, une philosophie de travail qui les a menés à conduire et certifier leur exploitation selon les pratiques biologiques. Les vins du domaine sortent du lot par leur finesse et leur élégance, des vins tendus et tout aussi frais.
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