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Saint-Joseph Mairlant François Villard 2020

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Moins répandu sur l'appellation : le saint-joseph blanc. François Villard signe une très jolie cuvée qui allie corps, richesse, fraîcheur et persistance. Un régal avec un poisson à la crème ! Plus d'info

François Villard réalise aussi des saint-joseph blancs, ce qui est moins commun au sein de cette appellation septentrionale. Cette cuvée est composée à parts égales de cépages typiquement rhodaniens : la marsanne et la roussanne. Ceux-ci proviennent de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols de granit décomposé. Après la vendange, le vigneron procède à un pressurage direct et laisse les baies fermenter en fûts, à basses températures, avec les levures indigènes uniquement. Il effectue des batonnages hebdomadaires pendant six mois et élève son vin 11 mois sur lies fines en fûts (25% de fûts neufs, 75% de fûts de trois à cinq ans d'âge).
Si le nez est frais, la bouche se montre d'une richesse étonnante qui confère au vin corps et finale persistante. Equilibré et charnu, il se marie parfaitement avec une volaille ou un poisson en sauce crémée ou un risotto aux fruits de mer.

Saint-Joseph Mairlant François Villard se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade de fruits de mer aux saint-jacques, Poularde de Bresse à la crème, Risotto aux fruits de mer.

Présentation du lot
Saint-Joseph Mairlant François Villard

La cuvée

François Villard réalise aussi des saint-joseph blancs, ce qui est moins commun au sein de cette appellation septentrionale. Cette cuvée est composée à parts égales de cépages typiquement rhodaniens : la marsanne et la roussanne. Ceux-ci proviennent de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols de granit décomposé. Après la vendange, le vigneron procède à un pressurage direct et laisse les baies fermenter en fûts, à basses températures, avec les levures indigènes uniquement. Il effectue des batonnages hebdomadaires pendant six mois et élève son vin 11 mois sur lies fines en fûts (25% de fûts neufs, 75% de fûts de trois à cinq ans d'âge).
Si le nez est frais, la bouche se montre d'une richesse étonnante qui confère au vin corps et finale persistante. Equilibré et charnu, il se marie parfaitement avec une volaille ou un poisson en sauce crémée ou un risotto aux fruits de mer.

Le domaine François Villard

François Villard, cuisinier de formation, a créé son domaine en 1989, après avoir repris des études en sommellerie et en viticulture. Il aime privilégier les vendanges tardives et concentrées pour des fruits à parfaite maturité. Son vignoble qui s'étend aujourd'hui sur quarante hectares et sur quasiment toutes les appellations de la région (toutes sauf Hermitage) est devenu une référence de la région.
Il a, par ailleurs, participé au projet commun des Vins de Vienne, qui visait à replanter sur le très ancien vignoble de Seyssuel, avec deux autres grands vignerons, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) et Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard). Cette initiative a rencontré un franc succès.
Véritable créateur, François Villard est inspiré par chaque millésime : il créé régulièrement de nouvelles cuvées qu'il baptise avec des jeux de mots réfléchis. Il produit quelques 400 000 bouteilles par an et ne cesse d'attirer l'attention des amateurs et des critiques professionnelles. Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Saint-Joseph
  • Propriétaire : François Villard
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Raisonnée 
  • Superficie : 40
  • Production : 400000
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 55% Marsanne, 45% Roussanne
Saint-Joseph Mairlant François Villard
Saint-Joseph Mairlant François Villard

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