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Un joli côtes-du-rhône blanc, délicat et chaleureux et porté par une jolie fraîcheur ! Plus d'info
Issu d’un assemblage de clairette (50%), roussanne (25%) et grenache blanc (25%), ce côtes-du-rhône blanc est issu d’une parcelle de vignes situées en coteau à 250 mètres d’altitude (versant Est). Au domaine, la vigne est cultivée en agriculture biologique (certifiée). La taille est douce afin de respecter au mieux les flux de sèvre – le vigneron s’est d’ailleurs formé à la taille auprès de Marie-Thérèse Chappaz !
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont pressés lentement et commencent leur fermentation en levure indigène. La fermentation malolactique est bloquée afin de conserver toute la fraîcheur du vin. L’élevage dure 6 mois en cuve béton sur lies fines.
A la dégustation, le vin est plein d’énergie, porté par des notes de fruits blancs, une matière fine et chaleureuse, ainsi que de beaux amers en finale. A déguster jeune (dans les 2-3 ans), servez ce vin frais (12°C) à l’apéritif ou bien en accompagnement d’un tian de légumes, poulet au curry ou de crustacés.
Côtes du Rhône Les Chèvrefeuilles La Réméjeanne Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Quiche aux poireaux, Epoisse, Crottin de Chavignol.
Issu d’un assemblage de clairette (50%), roussanne (25%) et grenache blanc (25%), ce côtes-du-rhône blanc est issu d’une parcelle de vignes situées en coteau à 250 mètres d’altitude (versant Est). Au domaine, la vigne est cultivée en agriculture biologique (certifiée). La taille est douce afin de respecter au mieux les flux de sèvre – le vigneron s’est d’ailleurs formé à la taille auprès de Marie-Thérèse Chappaz !
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont pressés lentement et commencent leur fermentation en levure indigène. La fermentation malolactique est bloquée afin de conserver toute la fraîcheur du vin. L’élevage dure 6 mois en cuve béton sur lies fines.
A la dégustation, le vin est plein d’énergie, porté par des notes de fruits blancs, une matière fine et chaleureuse, ainsi que de beaux amers en finale. A déguster jeune (dans les 2-3 ans), servez ce vin frais (12°C) à l’apéritif ou bien en accompagnement d’un tian de légumes, poulet au curry ou de crustacés.
C'est dans les années 1960 que l'histoire de ce domaine de la Vallée du Rhône débute, au moment où Rémy Klein, alsacien, décide d'acheter un domaine de cinq hectares sur la Réméjeanne. Le domaine qui compte aujourd'hui 35 hectares de vignes est géré par Rémy et son fils Olivier, arrivé en 2010 au domaine. C'est un esprit très authentique qui les réunit, une philosophie de travail qui les a menés à conduire et certifier leur exploitation selon les pratiques biologiques. Les vins du domaine sortent du lot par leur finesse et leur élégance, des vins tendus et tout aussi frais.
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