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Au cœur du Vaucluse, ce rosé original montre deux visages, associés à deux styles de vinification différents. Plus d'info
Le domaine de la Janasse, au cœur du Vaucluse et donc de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, nous présente ici un rosé en IGP Principauté d'Orange. Ce rosé est issu de l'assemblage de 70% de grenache avec 30% de syrah. Fait étonnant, il s'agit à la fois d'un rosé de saignée et d'un rosé de macération, assemblés à parts égales.
Fruité et généreux, ce vin présente une fraîcheur et une tension qui font honneur au style de saignée, avec une intensité aromatique et une couleur profonde qui marque l'influence de la macération.
Ce vin léger et fruité se boit dans l'année qui suit le millésime.
IGP Principauté d'Orange se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Allumettes de gruyère, Saucisse sèche, Blinis au saumon.
Apogée : A boire
Le domaine de la Janasse, au cœur du Vaucluse et donc de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, nous présente ici un rosé en IGP Principauté d'Orange. Ce rosé est issu de l'assemblage de 70% de grenache avec 30% de syrah. Fait étonnant, il s'agit à la fois d'un rosé de saignée et d'un rosé de macération, assemblés à parts égales.
Fruité et généreux, ce vin présente une fraîcheur et une tension qui font honneur au style de saignée, avec une intensité aromatique et une couleur profonde qui marque l'influence de la macération.
Ce vin léger et fruité se boit dans l'année qui suit le millésime.
En 1967, Aimé Sabon reprend les rênes d'un vignoble familial acquis au XIX° siècle. En 1973, il cesse de vendre ses raisins à la cave coopérative locale ou au négoce, construit sa propre cave et crée le domaine de La Janasse, du nom d'une ferme familiale qui se trouvait à Courthézon au lieu-dit "La Janasse". L'exploitation est demeurée familiale, de la viticulture jusqu’à la commercialisation des vins. Le fils d'Aimé, Christophe Sabon, qui a rejoint son père en 1991, se trouve désormais à la tête d'un domaine de 90 hectares de vignes, qui comprend une soixantaine de parcelles réparties sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône villages, mais aussi Vin de Pays de la Principauté d'Orange et Vin de table.
Les meilleurs soins sont apportés au travail de la vigne, dans le respect de chaque terroir, de chaque parcelle. Le domaine applique les principes de la culture raisonnée et a arrêté l'utilisation de désherbants et produits chimiques, il est d’ailleurs en cours de conversion vers l’agriculture biologique. Les vendanges manuelles font l'objet d'un double tri. Après la phase de vinification, les vins sont élevés, selon les cépages, en foudres ou en barriques dont le pourcentage de bois neuf reste faible. L'élevage dure de 12 à 18 mois selon les cuvées. Les vins ne font pas l'objet d'un filtrage et la mise en bouteille est effectuée après un léger collage.
Le domaine jouit aujourd'hui d'une réputation solide, la mosaïque de terroirs à disposition permet l’élaboration de vins d’une rare complexité. Les rendements sont faibles (20hl/hectare) et les vins, particulièrement harmonieux se révèlent d'une grande finesse à la dégustation.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine de la Janasse
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